Que os queijos são sem lactose?

Cremoso e viciante, o queijo pode ser tentador e difícil de passar. No entanto, se você tiver dificuldade em digerir o queijo, você pode ter intolerância à lactose - e isso pode fazer comendo queijo uma escolha que você paga mais tarde com dor de estômago. Escolher um queijo com pouca lactose ou sem lactose pode ajudá-lo a evitar esta situação.

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O que é a intolerância à lactose?

A intolerância à lactose é um resultado da incapacidade do seu corpo de digerir ou absorver adequadamente a lactose, um açúcar natural encontrado no leite e nos produtos lácteos. Em alguns casos, seu corpo não produz lactase suficiente, que é necessário para quebrar a lactose, fazendo com que seu cólon produza gás, levando a inchaço. A intolerância à lactose também pode resultar da fraca absorção da lactose, que pode causar inchaço, dor e gás.

Queijos duros

Os queijos duros, envelhecidos até que a maior parte da humidade seja evaporada e com textura e toque firmes, são naturalmente baixos em lactose ou sem lactose. Com sabor mais forte do que muitos queijos macios, uma pequena porção de queijo duro percorrerá um longo caminho. Os queijos duros comuns incluem queijos de Parmesão, Asiago e até de médio porte, como queijos de cheddar, Gouda e Jack.

Queijos Nondairy

Os queijos não lácteos também são conhecidos como queijo vegano. Eles são feitos de produtos de soja, por isso são livres de lactose. Ao contrário dos substitutos do queijo vegano, que muitas vezes são feitos de nozes e sementes, os queijos não lácteos vêm em uma variedade de variedades para imitar o queijo "normal". Os queijos não lácteos são como os queijos de leite em suas propriedades de derretimento, mas a textura, o sabor e a aparência desses queijos à base de soja são geralmente mais secos e menos saborosos do que os queijos lácteos.

Queijos de iogurte

Queijos de iogurte, como labneh, são queijos cultivados a partir de iogurte tenso que, à medida que perde o seu teor de umidade, torna-se mais espesso. Um queijo macio, queijo iogurte contém lactose, mas devido ao processo de cultura, tem menos lactose do que outros queijos macios e, em alguns casos, a lactose tem efeito mínimo sobre o sistema digestivo. Você pode fazer queijo de iogurte em casa, forçando iogurte através de cheesecloth de uma a 24 horas, ou você pode comprá-lo. Os queijos são comuns às cozinhas do Mediterrâneo e do Oriente Médio, onde podem ser usados ​​para engrossar ensopados ou como espalhamento autônomo.