O que é Dextrose e por que está em sua dieta
Índice:
- Vídeo do dia
- Tudo sobre Dextrose
- Alimentos que contêm dextrose
- Usos não alimentares para dextrose
- Dextrose em sua dieta: Precauções e efeitos colaterais
A dextrose é uma forma de glicose derivada de amidos. É um dos ingredientes mais utilizados em alimentos embalados devido à acessibilidade e ampla disponibilidade. Os produtos de panificação e as sobremesas geralmente contêm dextrose, mas podem ser utilizados como açúcar adicionado em qualquer alimento processado que seja adoçado pelo fabricante. Como o nome varia de acordo com a fonte original de amido, você pode não perceber que um determinado alimento contém dextrose.
Vídeo do dia
Tudo sobre Dextrose
Açúcar de mesa, ou sacarose, é o que a maioria de nós considera "açúcar. "Mas só porque você não está comendo açúcar em seus alimentos, ou assar com isso não significa que você não está comendo açúcar. O açúcar vem em muitas formas diferentes.
Um tipo comum de açúcar encontrado em alimentos embalados e processados é dextrose. A dextrose é feita quando plantas amiláceas - principalmente milho (e menos comummente trigo ou arroz) - são divididas em monossacarídeos usando enzimas e, em menor grau, ácidos. Como é de fontes naturais, a dextrose é considerada "natural", mas ainda é processada.
Cerca de 20 por cento menos doce do que a sacarose, a dextrose é comumente usada como adoçante em alimentos embalados e processados devido à sua acessibilidade e ampla disponibilidade. Tem um sabor agradável de "resfriamento" que complementa os sabores dos alimentos que é utilizado para adoçar, ajuda a aumentar a massa e ao marrom, é conhecido por melhorar e estabilizar os corantes alimentares e também pode prolongar a vida útil dos alimentos embalados.
Alimentos que contêm dextrose
O dextrose é adicionado a alimentos para adoçá-los, e também às vezes como um agente de preenchimento ou texturizante. Dextrose é usado em molhos, biscoitos, misturas de bolo, doces, bebidas energéticas e sobremesas congeladas. Também pode ser incluído em alimentos salgados, como carnes curadas, alimentos enlatados, pretzels, picles e bolachas. Você pode não perceber que um determinado alimento contém dextrose porque pode aparecer em um rótulo sob outros nomes, incluindo açúcar de milho, açúcar de trigo, açúcar de arroz, monohidrato de dextrose, d-glicose, açúcar de uva e anidrase de dextrosa.
Usos não alimentares para dextrose
A dextrose possui alto índice glicêmico, o que significa que aumenta rapidamente os níveis de açúcar no sangue, por isso é usado em preparações intravenosas (IV) e injeções em ambientes hospitalares para baixo nível de açúcar no sangue e desidratação, e alimentação IV. Pessoas que sofrem de diabetes podem usar comprimidos de dextrose ou géis para elevar os níveis de açúcar no sangue se ficar perigosamente baixo. Ao usar dextrose, os níveis de açúcar no sangue devem ser monitorados de perto para evitar que o açúcar no sangue seja muito alto.Dextrose às vezes é usado por atletas de resistência como um suplemento para combater o baixo nível de açúcar no sangue e reabastecer o glicogênio empobrecido durante ou depois de exercícios intensos e longos. Também pode ser usado como "transportador" em suplementos nutricionais.
Dextrose em sua dieta: Precauções e efeitos colaterais
Como é adicionado aos alimentos processados, a dextrose é considerada um açúcar adicionado. De acordo com a American Heart Association, a mulher média não deve receber mais de seis colheres de chá de açúcares adicionados por dia, e o homem comum não deve receber mais de nove colheres de chá por dia. Mas a maioria das pessoas consome aproximadamente três a quatro vezes as quantidades recomendadas de açúcares adicionados em sua dieta diária.
Os efeitos colaterais do excesso de açúcares de todos os tipos foram associados ao ganho de peso, cavidades, imunidade reduzida e aumento do risco de muitas doenças - incluindo doenças cardíacas, diabetes, acidentes vasculares cerebrais, certos cânceres e até mesmo a doença de Alzheimer.
Quando comemos carboidratos, eles são convertidos em um monossacarídeo (açúcar simples) chamado glicose, que fornece energia para nossas células. Nós liberamos insulina para obter a glicose da corrente sanguínea nas células. Se o excesso de açúcares é consumido, eles são armazenados - alguns nos músculos como glicogênio, mas a maioria é armazenada como tecido adiposo ou gordo. Comer muito açúcar ao longo do tempo também pode levar ao ganho de peso e a uma condição chamada resistência à insulina, o que significa que a glicose não está efetivamente sendo entregue às células e permanece na corrente sanguínea demais. Isso pode levar à fadiga e ao aumento do risco de muitas doenças.
A maioria da dextrose é feita a partir de milho geneticamente modificado (OGM), utilizando enzimas OGM. Assim, para as pessoas preocupadas ou evitando os OGM, queremos buscar orgânicos ou não-OGM no rótulo de qualquer produto que contenha dextrose.
Como a maioria dos açúcares, a dextrose é calorias vazias. A melhor maneira de evitar comer muito dextrose e açúcar é limitar a quantidade de alimentos embalados e processados consumidos, ao mesmo tempo em que obtem mais alimentos à base de plantas completos, não processados e com nutrientes.
