Quais são os benefícios para a saúde do vinagre de malte?

O vinagre de malte faz mais do que pucker suas papilas gustativas. Ele também oferece benefícios nutricionais. É um alimento fermentado, introduzindo uma bactéria para o xarope de cevada, que transforma o açúcar em um ácido. Embora não tenha havido estudos sobre o vinagre de malte especificamente, a pesquisa descobriu que o ácido no vinagre oferece uma série de benefícios para a saúde e pode ajudar no controle de açúcar no sangue, ajudar com o controle de peso e promover a saúde cardíaca.

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Melhor controle de açúcar no sangue

Adicionando vinagre de malte à sua dieta pode auxiliar no controle de açúcar no sangue para pessoas com diabetes tipo 2 e prediabetes, aumentando a sensibilidade à insulina. Um estudo de 2004 publicado na Diabetes Care descobriu que o consumo de uma bebida de vinagre antes de uma refeição com carboidratos consistindo de bagels e suco ajudou a baixar o nível de açúcar no sangue e aumentou a sensibilidade à insulina no grupo de teste. Enquanto o vinagre pode ser útil para ajudar no controle do açúcar no sangue, é necessário mais pesquisa, de acordo com os autores deste estudo.

Gerenciamento de peso

Adicionar vinagre de malte à sua dieta adiciona sabor sem calorias, o que pode ajudá-lo a gerenciar melhor seu peso. Além disso, parece que o vinagre também pode melhorar a saciedade das refeições. Um estudo de 2005 publicado no Journal of the American Dietetic Association descobriu que a adição de vinagre a uma glicemia alta ajudou a melhorar o açúcar no sangue após a refeição e a diminuir a ingestão calórica ao longo do dia. É importante notar que este foi um pequeno estudo, no entanto, e pode ser necessária mais pesquisa antes que as reivindicações possam ser feitas.

Bom para o seu coração

O ácido no vinagre de malte pode ajudar a diminuir o colesterol no sangue, de acordo com um artigo de 2014 publicado no Journal of Food Science. Estudos em ratos alimentados com dietas com alto teor de colesterol e suplementados com ácido acético, o principal ácido em vinagre, apresentaram baixos níveis de colesterol total e uma diminuição da produção de gordura em comparação com ratos controle.

Usando Vinagre de Malte

Você não precisa limitar o uso de vinagre de malte apenas para peixe e batatas fritas. O vinagre também faz uma boa escolha para a sua marinada de carne ou o vinagre para fazer picles caseiros. Você também pode usá-lo para adicionar sabor aos seus verdes mistos ou jogá-lo com batatas cozidas para uma tomada diferente na salada de batata alemã. Faz um saboroso topper para o seu salmão grelhado ou frango também.