Vegemite Informação nutricional
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Vegemite é um tipo de extrato salgado de extrato de levedura, muitas vezes comido em biscoitos, torradas ou em sandes, particularmente na Nova Zelândia e Austrália, onde se originou. Semelhante à propagação britânica de Marmite, a Vegemite tem um sabor mais suave e um cheiro às vezes descrito como sendo semelhante ao molho de soja. Vegemite também é altamente nutritiva, com alguns dos níveis mais altos de vitaminas B de qualquer alimento por porção.
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Descrição
Vegemite é uma pasta grossa com uma cor marrom escuro avermelhada e aparência brilhante ao se espalhar. É feito a partir do fermento de cerveja desperdiçado que resulta do processo de fabricação de cerveja. Quando a fermento consome todos os açúcares na cerveja durante a fermentação, ele se instala e é removido. O fermento morto é então lavado e aquecido em água. À medida que as células de fermento morrem, liberam nutrientes. A água então gira em uma grande centrífuga para remover as células de levedura. O que resta é reduzido e concentrado, temperado e embalado para venda como Vegemite.
Componentes
De acordo com o USDA, uma porção típica de Vegemite, ou cerca de 1 colher de chá., pesa cerca de 6 g, total. A proteína fornece cerca de 1,7 g por porção, enquanto pouco menos de 1 g vem de carboidratos, sendo parte dessa medida açúcar. Não há quantidades apreciáveis de gordura em uma porção de Vegemite. O restante é feito de outros nutrientes e água.
Valor de Calor
Uma única porção de Vegemite fornece cerca de 9 calorias. Aproximadamente 5 calorias vêm de proteína, com carboidratos constituindo as calorias remanescentes. O mesmo serviço fornece menos de 1 por cento da ingestão calórica diária total para o adulto médio.
Vitaminas e Minerais
Várias vitaminas essenciais também estão disponíveis em uma porção de Vegemite. A tiamina a 0,5 mg e o folato a 0,1 ou 50 por cento da ingestão diária recomendada são os maiores valores. A propagação também inclui niacina a 2. 5 mg e riboflavina a 0,43 mg a 25 por cento cada. Uma única porção também contém vestígios de minerais de ferro, potássio, zinco e selênio.
Aviso
Vegemite é alta em sódio. Originalmente com um teor de sal de 10 por cento, o montante foi reduzido para cerca de 8 por cento, total. A 1 colher de chá. O serviço de Vegemite contém mais de 10% da ingestão diária recomendada total. Os indivíduos que seguem uma dieta com baixo teor de sódio podem decidir renunciar a Vegemite como parte de sua dieta.
