Pepsina Função Enzima

A pepsina é uma enzima - especificamente, é uma enzima proteolítica, o que significa que ajuda a digerir as proteínas. As células do estômago segregam a pepsina para ajudá-lo a digerir a proteína que você consome nos alimentos. As células especializadas no intestino, em seguida, absorvem os produtos de digestão da proteína na corrente sangüínea e suas células as levam a partir daí.

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Pepsin Chemistry

Enzimas, como a pepsina, são catalisadores biológicos. Isso significa que eles são produtos químicos que ajudam as reações no corpo a ter lugar mais rapidamente do que de outra forma, mas eles não são consumidos na reação. Especificamente, a pepsina ajuda você a digerir proteínas. É secretado por células especializadas no revestimento do estômago chamado células-chefe, explica o Dr. Lauralee Sherwood em seu livro "Fisiologia Humana". A própria Pepsina é uma proteína, mas em contraste com as proteínas que você come e digerir, a pepsina possui atividade biológica no estômago.

Protein Structure

Tecnicamente, você não precisaria de pepsina para digerir a proteína que você come. As proteínas são constituídas por pequenas moléculas de bloco de construção denominadas aminoácidos, explicam os Drs. Reginald Garret e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica". Os vínculos entre os aminoácidos - chamados de ligações peptídicas - quebram quando são expostos à água e ao ácido. Como seus sucos gástricos são feitos principalmente de água e o estômago segrega ácido, você tem todos os ingredientes necessários para digerir proteínas. No entanto, na ausência de pepsina, essa reação seria muito lenta.

Formação de Pepsina

Um dos desafios do corpo na produção de pepsina é evitar a digestão das células onde é feita. As células são constituídas principalmente por proteínas, o que significa que se uma célula produz pepsina, corre o risco de ser digerido pela pepsina. Como tal, suas principais células produzem pepsina em uma forma precursora inativa, chamada pepsinogen, explica Drs. Garret e Grisham. O pepsinógeno é ativado uma vez que atinge o estômago, por isso não prejudica as células que o produzem.

Ambiente

Todas as enzimas biológicas, incluindo a pepsina, funcionam melhor em uma faixa estreita de temperatura e nível de acidez. As enzimas expostas a ambientes fora da temperatura ou acidez preferida - também chamadas de pH - não funcionam. A maioria das enzimas corporais funciona melhor na temperatura corporal e no pH neutro, mas porque a pepsina funciona no estômago, é projetada pelas células para funcionar melhor a um pH muito baixo ou ácido, explique os Drs. Mary Campbell e Shawn Farrell em seu livro "Bioquímica".

Tipos de ligações

Na realidade, a pepsina não pode quebrar todos os laços em uma molécula de proteína. Existem muitos tipos diferentes de aminoácidos que são ligados entre si para formar uma proteína, e a pepsina é especializada em ligações entre os aminoácidos muito grandes.Outras enzimas proteolíticas, incluindo quimotripsina e tripsina, trabalham nas ligações entre outros tipos de aminoácidos. Juntos, a pepsina e as outras enzimas proteolíticas quebram as proteínas que você come nos seus aminoácidos constituintes.