Lista de Alimentos Refinados
Índice:
Os alimentos refinados são alimentos processados que não possuem muitos dos nutrientes que tiveram. Eles geralmente adicionam muitas calorias à sua dieta, quando comparados com a quantidade de nutrientes que contribuem. O processo de refinação refere-se especificamente aos carboidratos, como grãos e açúcares. Muitos grãos são refinados para torná-los melhores, criar uma textura mais fina e melhorar a vida útil do produto.
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Perda de nutrientes e fibras
De acordo com as Directrizes dietéticas para os americanos de 2010, o processo de refinação remove muitas das partes mais importantes de grãos, incluindo vitaminas, minerais e fibra dietética. Enquanto a maioria dos grãos refinados são enriquecidos com vitaminas do ferro e B que são perdidas durante o processo de refinação, a fibra não é adicionada novamente, o que significa que uma dieta rica em grãos refinados pode deixar você deficiente em fibras. Os grãos inteiros contêm toda a grão, que inclui o farelo, o germe e o endosperma. Os grãos refinados, em comparação, contêm apenas o endosperma do grão, que possui a maior parte dos carboidratos e proteínas do grão, mas apenas uma pequena porção de suas vitaminas e minerais.
Grãos Refinados
Os grãos integrais incluem aveia, arroz integral, milheto, quinoa, cevada integral, aveia enrolada, massa integral, pão integral e arroz selvagem. Os alimentos que contêm grãos refinados incluem pão de milho, arroz branco, pão branco, grãos, tortilhas de farinha e milho, cuscuz, bolachas, pretzels, macarrão, espaguete, flocos de milho e macarrão. Um dos problemas com os carboidratos refinados é que eles têm um índice glicêmico muito alto. O índice glicêmico, ou GI, é uma medida da rapidez com que um carboidrato causa aumento de açúcar no sangue. Por exemplo, o arroz integral tem um IG baixo de 50, enquanto o arroz branco tem um IG muito alto de 87.
Açúcar refinado
Muitos alimentos também contêm açúcares refinados. Estes incluem doces, refrigerantes regulares, xaropes, açúcar de mesa, bolos, biscoitos, tortas, pãezinhos, bolos, bebidas de frutas e sobremesas de produtos lácteos. Porque muitos alimentos convenientes incluem açúcar adicionado, qualquer alimento embalado ou de restaurante que contenha açúcar pode ser considerado um alimento refinado. Um estudo publicado em 2013 no "American Journal of Preventive Medicine" descobriu que as bebidas açucaradas são a principal causa de maiores ingestões calóricas e seu consumo está associado a uma maior ingestão de uma série de outros alimentos refinados, incluindo pizza e grãos sobremesas baseadas.
Evitando alimentos refinados
Se você planeja evitar alimentos refinados, a maneira mais fácil é comprar alimentos integrais, como frutas, vegetais, grãos integrais e proteínas animais. Você também pode pedir alimentos feitos com grãos integrais em restaurantes. Os grãos devem fazer parte de uma dieta saudável, desde que você selecione cereais integrais, como pão integral.Além disso, você deve verificar as listas de ingredientes de alimentos embalados para carboidratos refinados, como xarope de milho com alto teor de frutose, xarope de milho, maltose, sacarose, dextrose e néctar, todos os quais são nomes de açúcar refinado.
