Lista de Alimentos Gordos Gordos
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Longe de ser os demonios que promovem a doença que as gorduras saturadas e trans são, as gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas são boas para você. essencial para a atividade adequada do nervo, absorção de vitaminas, função do sistema imunológico e células saudáveis. Os alimentos geralmente contêm uma mistura de gorduras, mas a seleção de alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas (incluindo ácidos graxos ômega-3) em vez de gorduras trans e saturadas ajuda a reduzir o risco de muitas doenças. As gorduras "boas" reduzem o colesterol "ruim" no sangue, diminuindo o risco de ataque cardíaco. As gorduras Omega-3 reduzem a inflamação e estimulam o metabolismo, e as gorduras monoinsaturadas reduzem o risco de câncer de mama e próstata.
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Peixes de água fria
Os peixes de água fria são ricos em gorduras monoinsaturadas e ômega-3, tornando-os uma excelente fonte de duas "gorduras boas difíceis de encontrar". "Cada porção destes peixes gordurosos embala milhares de miligramas de omega-3. Os exemplos mais comuns são o salmão, a cavala, a truta e o atum. Outros peixes ricos em gorduras monoinsaturadas e ômega-3 incluem sardinhas, anchovas, carvão, bacalhau preto, alabote, mexilhão e ostras. Para aqueles que não apreciam o sabor dos peixes, os suplementos de óleo de peixe oferecem uma tonelada de gorduras boas. O óleo de fígado de bacalhau deriva quase uma quarta de suas calorias gordas a partir de gorduras monoinsaturadas e outros 23 por cento de gorduras poliinsaturadas. Mais de 95 por cento das gorduras poliinsaturadas em suplementos de óleo de peixe vêm de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração.
Óleos vegetais
Os óleos vegetais também oferecem uma alternativa de gordura saudável às suas contrapartes derivadas de animais e laboratoriais saturados e hidrogenados. O óleo de cânhamo, que deriva 80 por cento da sua composição de gordura a partir de gorduras poliinsaturadas tem a proporção mais alta de "gorduras boas" de qualquer óleo de semente de vegetais. O óleo de semente de uva vem atrás do cânhamo, composto por 70 por cento de gorduras poliinsaturadas. O óleo de semente de linho fornece 58 por cento de suas gorduras a partir de ácidos graxos ômega-3 isoladamente. O azeite é um excelente sistema de entrega para todas as gorduras boas, fornecendo 73 e 11 por cento da sua composição de gordura a partir de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, respectivamente, juntamente com 1, 644 mg de omega-3 por xícara. O óleo de canola oferece um perfurador de boa gordura semelhante cuja proporção cai ligeiramente no lado das gorduras poliinsaturadas. O óleo de canola entrega oito vezes o omega-3 por servir como azeite e não se degrada (se hidrogenam) a altas temperaturas de cozimento.
Nozes e Sementes
As nozes (incluindo amendoim) e as sementes são uma excelente fonte de gorduras boas. Avelãs, amêndoas, castanha de caju e amendoim produzem mais da metade de suas calorias gordas a partir de gorduras monoinsaturadas. Nozes e sementes de chia (as mesmas costumavam cultivar animais de terracota fuzzy) são extremamente ricas em gorduras ómega-3. As sementes de girassol, gergelim e abóbora, bem como as nozes do Brasil, oferecem um equilíbrio entre as gorduras poli e monoinsaturadas. Os óleos derivados de todas essas nozes e sementes são igualmente ricos em gorduras "boas".
Benefícios para a saúde
