Certos alimentos aumentam os níveis de fosfatase alcalina?
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A fosfatase alcalina, ou ALP, é uma proteína encontrada em todos os tecidos do corpo. Os ossos, fígado e ductos biliares geralmente contêm maiores concentrações de ALP do que outros tecidos corporais. Os níveis normais de ALP variam de um mínimo de 44 unidades internacionais por litro para um máximo de 147 unidades internacionais por litro, de acordo com o MedlinePlus. Certos alimentos podem aumentar os níveis de ALP, o que pode ter um efeito nos resultados do teste de sangue ALP.
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Alimentos ricos em zinco
Os níveis ideais de sangue da ALP são essenciais para a manutenção de ossos saudáveis. Para avaliar o papel do zinco na produção e atividade de ALP, uma equipe de pesquisadores sul-coreanos e escoceses realizou um estudo em animais para medir o efeito da deficiência de zinco na atividade de ALP em ratos de laboratório. Nas descobertas publicadas na edição de 2007 do verão de "Nutrition Research and Practice", eles concluíram que o zinco é fundamental para garantir os níveis de produção e atividade de ALP necessários para manter os ossos saudáveis. Os alimentos ricos em zinco incluem ostras, caranguejo Dungeness, carne bovina, porco, frango com carne escura e peru, frutas, iogurte, leite, caju e feijão cozido, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
Gorduras e Óleos
Pesquisadores indianos realizaram um estudo em animais para determinar o efeito, se houver, do consumo de vários óleos vegetais e de peixe nos níveis séricos de ALP. Em um artigo na edição de março de 2007 de "Doenças Digestivas e Ciências", eles relataram que a liberação de ALP na corrente sanguínea de ratos de laboratório parece variar em relação à composição de ácidos graxos nos vários óleos que eles testaram. O óleo de fígado de bacalhau produz o maior nível de secreção de ALP em animais de teste. No entanto, outros óleos, incluindo óleo de milho e óleo de coco, também ajudam a elevar os níveis sanguíneos de ALP.
Alimentos ricos em fósforo
Presente em todas as células do corpo e essencial para ossos saudáveis, o fósforo compõe 1 por cento do peso do corpo humano, de acordo com MedlinePlus. Também é um componente chave na composição da ALP. Comer alimentos ricos em fósforo é essencial para manter níveis ideais de ALP. Esses alimentos incluem iogurte sem gordura simples, leite desnatado, mussarela, ovos, carne bovina, frango, alabote, salmão, peru, pão integral, nozes, lentilhas e bebidas de cola carbonatadas, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
B-12 Rich Foods
Um estudo realizado em 1996 por pesquisadores de endocrinologia sul-coreanos sublinhou a importância da vitamina B-12 para a manutenção de níveis e atividades saudáveis de ALP. Seu estudo, publicado na edição de dezembro de 1996 de "Metabolismo", concluiu que a ingestão dietética ideal de B-12 aumentou a produção de ALP e a atividade em células osteoprogenitoras de estroma de medula óssea humana e células osteoblásticas. O Instituto Linus Pauling diz que os alimentos ricos em B-12 incluem amêijoas, mexilhões, caranguejos, salmões, peixinhos, frango, peru, ovos, leite desnatado e queijo brie.
