Você pode ter açúcar e sal em uma dieta sem glúten?

O açúcar e o sal não contêm glúten naturalmente e podem ser incluídos em uma dieta sem glúten. Uma dieta sem glúten exclui estritamente o glúten em todas as suas formas óbvias e disfarçadas. O glúten é uma proteína encontrada naturalmente em trigo, centeio e cevada. As diretrizes para açúcar e sal são as mesmas para as dietas sem restrições, como dietas excluindo o glúten.

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Sal

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Sal shaker Crédito da foto: rsester / iStock / Getty Images

O sal, embora produzido através de vários métodos (solar, evaporação e mineração de rocha), não contém glúten. Seja em uma dieta contendo glúten ou não, a ingestão recomendada permanece a mesma. As Diretrizes Dietéticas 2010 recomendam não consumir mais de 2, 300 miligramas de diariamente de sódio. Para qualquer pessoa com idade igual ou superior a 51 anos, e para populações com condições específicas como hipertensão, doença renal crônica e diabetes, as recomendações sugerem uma ingestão inferior a 1 500 miligramas por dia.

Sugar

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Colher de açucar Açúcar é produzido a partir de cana-de-açúcar ou beterraba açucarada, que não contêm glúten e o processamento não introduz glúten no açúcar. produto final. Enquanto o açúcar aparece naturalmente na fruta (frutose) e no leite (lactose), as diretrizes para o açúcar permanecem iguais nas dietas sem glúten e sem glúten. As diretrizes dietéticas recomendam limitar a ingestão de alimentos com açúcares adicionados, uma vez que os açúcares adicionados em alimentos contribuem com calorias sem fornecer qualquer valor nutricional.