Dieta de vegetais cozida a vapor

Uma dieta de vegetais cozidos no vapor é um dos componentes do programa South Beach Diet. De acordo com o criador Dr. Arthur Agatston, a South Beach Diet é um plano flexível e efetivo que ajuda a eliminar confecções e produz perda de peso a longo prazo, enfatizando vegetais cozidos no vapor, proteínas de alta qualidade, carboidratos complexos e gorduras saudáveis. Os vegetais cozidos no vapor são baixos em calorias, colesterol e gordura. Eles fornecem vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes para sua dieta.

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Preparação de vegetais cozidos no vapor

O vaporizador é uma maneira rápida e simples de preparar seus vegetais. De acordo com a Agatston, o vapor é mais saudável do que outros métodos de preparação porque retém mais nutrientes. O processo também melhora o sabor dos vegetais. Para preparar seus vegetais, lave-os cuidadosamente antes de cortar em pedaços de tamanho mordido. Traga cerca de 1 a 2 polegadas de água para ferver, coloque uma cesta fumegante dentro da panela, adicione seus vegetais e cubra. Cozinhe os vegetais até ficar macio. Ao microondas, coloque vegetais em uma tigela rasa coberta com cerca de 1 polegada de água. Cubra a tigela com uma embalagem de plástico e dobre um pequeno canto para permitir ventilação. Microondas no alto por quatro a oito minutos até chegar a ternura desejada. Evite adicionar sal, manteiga, queijo, cremes e outros pensos de alta caloria. Tempere seus vegetais com ervas e especiarias para evitar a adição de calorias e gorduras extras.

Tipos de vegetais e nutrientes

Existem muitos vegetais que você pode usar durante a dieta de vegetais cozidos no vapor. Os vegetais frondosos incluem espinafre, salada de verduras, couve e couve. Todas as folhas contêm muita água e muito poucos carboidratos. Os vegetais frondosos são boas fontes de betacaroteno, vitamina C e ferro. Flores, brotos ou talos variam de aipo, brócolis e couve-flor a aspargos e alcachofras. Estas plantas são ricas em cálcio, potássio e fibra dietética. O grupo de sementes e vagens inclui feijão, feijão de lima, ervilhas e milho. Eles têm mais proteínas e carboidratos que outros vegetais. Raízes e tubérculos incluem cebolas, nabos, batatas, beterrabas e cenouras, mas eles têm um alto teor de amido e, portanto, são maiores em calorias. Legumes de frutas como berinjelas, abóbora, pimentão e tomate tendem a ser mais elevados em vitamina C.

Benefícios da fibra

A fibra é um composto encontrado em alimentos vegetais, como vegetais. Seu corpo não o digita ou usa-o como energia, portanto não contém calorias. Consumir vegetais que são ricos em fibras com uma quantidade adequada de água é uma maneira eficaz de tratar constipação. Em "The South Beach Diet", Agatston afirma que uma dieta rica em fibras pode diminuir seu risco de doença cardíaca, diverticulose, diabetes, obesidade, câncer de mama e cólon.

Importância de Indoles

Vegetais cruciferos como brócolis, repolho, couve de Bruxelas, couve de couve e mostarda contêm compostos de nitrogênio chamados indoles. De acordo com a Universidade da Califórnia em Berkeley, os indoles parecem ser efetivos na proteção contra câncer de estômago e intestino grosso. Ao mesmo tempo, nutrientes antioxidantes como a vitamina C em vegetais cruciferos ajudam a lutar contra moléculas promotoras de câncer chamadas radicais livres.

Considerações para vegetais

Os resíduos de pesticidas, herbicidas e outros produtos químicos são encontrados nos vegetais que você come. De acordo com a Associação Reader's Digest, estas toxinas podem aumentar seu risco de tumores, doenças cardíacas e câncer de cólon. Enxaguar vegetais antes de enviá-los para selos de mercado em resíduos de pesticidas e fungicidas. Lave os vegetais com muito cuidado e descasque vegetais com revestimentos de cera. Os vegetais que geralmente são encerados incluem pepinos, abóbora, batata, tomate, pimentão e beterraba. Para evitar resíduos químicos, compre legumes orgânicos o máximo possível.