Sem glúten Dieta e níveis de açúcar no sangue relacionados

Uma dieta isenta de glúten não só ajuda aqueles que sofrem de intolerância ao glúten, mas também pode ajudar na prevenção de diabetes e estimular a perda de peso. Uma das maneiras pelas quais uma dieta sem glúten pode melhorar a saúde é através da estabilização dos níveis de açúcar no sangue. Ter açúcar no sangue estável significa menos cravings para alimentos ricos em carboidratos e com alto teor de açúcar, o que aumenta os níveis de insulina. Também pode se traduzir em comer menos comida, uma vez que sentir-se voraz, muitas vezes vem de sofrer um baixo nível de açúcar no sangue.

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História

A intolerância ao glúten, ou celíaca, tornou-se comumente conhecida apenas nos últimos anos. O autor de "The Gluten-Free Gourmet Cooks Comfort Foods", Bette Hagman, escreve que as questões com o glúten podem ter suas raízes na revolução agrícola há 10 mil anos, já que os seres humanos comiam principalmente carne, vegetais e frutas antes desse tempo. Artaeus de Capadócia escreveu sobre os sintomas relacionados ao glúten em A. D. 250 e Samual Gee, D. D., escreveu um artigo em 1880 que identifica o alimento como a causa provável de sintomas digestivos.

Função

Uma dieta sem glúten pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. A remoção de alimentos que tradicionalmente contém glúten, como pão, bolos, biscoitos e cerveja, também muitas vezes reduz o teor de açúcar da dieta. De acordo com o livro, "Living Gluten-Free For Dummies" de Danna Korn, comer uma dieta nutritiva sem glúten significa que geralmente são ingestão de alimentos com baixo índice de glicemia, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue. Altos alimentos glicêmicos encontrados em muitos produtos à base de trigo estimulam os níveis de insulina a subir rapidamente e, em seguida, cair, o que pode eventualmente levar a doenças como diabetes.

Benefícios

Uma dieta sem glúten pode ajudar com várias doenças relacionadas aos níveis de açúcar no sangue. Além de ajudar a prevenir a diabetes e o baixo nível de açúcar no sangue, de acordo com o livro "Sem glúten para uma vida saudável" de Kimberly A. Tessmer, doenças como fadiga crônica e transtorno de hiperatividade com déficit de atenção ou TDAH podem ser ajudadas com uma dieta sem glúten. Tanto a fadiga crônica como o TDAH estão às vezes associados com níveis de açúcar no sangue. O esmalte dental, a doença pancreática e distúrbios do fígado, vesícula biliar ou baço também podem beneficiar de uma dieta sem glúten, em parte devido ao menor teor de açúcar de alimentos sem glúten.

Time Frame

O tempo necessário para uma dieta sem glúten para estabilizar os níveis de açúcar no sangue depende do indivíduo. Para aqueles que sofrem de intolerância celíaca ou de glúten, o Dr. Paul F. Miskovitz, em seu livro "O guia do médico para a saúde gastrointestinal", observa que as melhorias podem começar dentro de três dias após o início da dieta. Para alguns, pode demorar mais, de três a seis meses, a ver níveis estabilizados de açúcar no sangue em testes.

Considerações

Se os sintomas indicarem doença celíaca ou intolerância ao glúten, verifique com o seu médico que pode querer determinar o diagnóstico através de testes. Certifique-se de não consumir muitos alimentos à base de farinha sem glúten depois de comer uma dieta isenta de glúten, pois esses alimentos podem ser elevados em açúcar e grãos de arroz refinados. "O guia do idiota completo para comer sem glúten" observa que muitos embalados Os alimentos sem glúten não são enriquecidos com folato, vitaminas B e ferro, pois os pães e farinhas à base de trigo são normalmente. Portanto, talvez seja necessário aumentar outros alimentos que contenham essas vitaminas, como lentilhas, espinafres e sementes de girassol.