Os diabéticos podem comer macarrão?

Os diabéticos podem comer macarrão e qualquer outro alimento rico em carboidratos. O tipo de carboidratos que você come não é tão importante quanto a quantidade de carboidratos que você come e sua ingestão calórica total, diz a American Diabetes Association. Comer quantidades excessivas de carboidratos pode fazer você ganhar peso e aumentar o nível de glicose no sangue, o que pode aumentar as complicações da diabetes. No entanto, se você comer porções moderadas de macarrão como parte de uma dieta equilibrada, você pode apreciá-los sem se preocupar com seus efeitos sobre sua saúde.

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Conteúdo nutricional

Um copo de macarrão de ovo cozido tem 221 calorias, 40 gramas de carboidratos, 3 gramas de gordura e 2 gramas de fibra. Se você está comendo 2, 000 calorias por dia, esse serviço representa 11% da sua ingestão calórica diária. A American Diabetes Association sugere que você aponte para 45 a 60 gramas de carboidratos em cada refeição, dependendo da sua idade, nível de atividade e os parâmetros de glicose no sangue que o seu médico estabeleceu para você. Trabalhe com o seu fornecedor para determinar quantos gramas de carboidratos você deve ter todos os dias para manter seu açúcar no sangue dentro do seu alcance alvo.

Benefícios

Como outros alimentos ricos em carboidratos, os macarronetes representam uma fonte de energia para o seu cérebro e músculos. O índice glicêmico, ou GI, de um alimento reflete quão rapidamente seu corpo converte um alimento contendo carboidrato em glicose. Noodles têm um valor GI moderado, o que significa que comer uma única porção não deve elevar o açúcar no sangue. Os carboidratos em macarrão são amidos ou carboidratos complexos, que o seu corpo digere mais devagar do que os carboidratos simples em açúcar granulado ou produtos lácteos. Uma dose de nove de uma xícara, combinada com uma proteína magra e um vegetal não amiláceo, deve dar energia sem enviar seu açúcar no sangue da sua faixa alvo.

Considerações

Como seu corpo converte carboidratos em glicose, comer grandes quantidades deste nutriente produtor de energia pode resultar em níveis elevados de glicose. Comer porções oversized de macarrão pode exigir que você use mais insulina e pode levar ao ganho de peso. Se você está fazendo exercícios regulares, tomando insulina ou medicação oral para diabetes conforme prescrito, e comendo refeições balanceadas que não excedem suas metas calóricas, você pode ter macarrão e outros carboidratos como parte de uma dieta saudável.

Recomendações

O tipo de macarrão que você come e o período de tempo que você cozinhar fazem diferença no seu efeito sobre o nível de glicose no sangue. Quanto mais você ferver os macarrão, mais eles podem aumentar o nível de açúcar no sangue. Fervendo de macarrão até ficarem ligeiramente firmes dá-lhes um valor GI mais baixo.Balance suas refeições para incluir legumes não amiláceos, proteínas magras e gorduras insaturadas com seus macarrão. Por exemplo, uma tigela de macarrão jogado com frango fatiado, brócolis e uma colher de chá de azeite atenderão aos seus requisitos de proteínas, carboidratos e gorduras não saturadas.

Alternativas

Os noodles feitos com quinoa, trigo sarraceno ou farinha de feijão mung podem ter um efeito menos significativo sobre o açúcar no sangue do que o macarrão de ovo feito com farinha branca refinada. Para variedade e fibra extra, experimente macarrão feito com farinha de grãos inteiros. A fibra em macarrão de grãos inteiros irá preenchê-lo e evitar que você induzisse o excesso.