Quais legumes são proteínas?
Índice:
As leguminosas são um tipo de vagem de semente comestível que se divide em duas metades. Os tipos de leguminosas incluem feijão, lentilhas e amendoim. Versáteis e nutritivas, as leguminosas fornecem fibra, folato, potássio e ferro. As leguminosas também são recomendadas como uma alternativa saudável aos alimentos derivados de animais devido ao alto teor de proteínas. Todas as leguminosas são consideradas boas fontes de proteína baseada em plantas, embora existam algumas variações entre as leguminosas em relação aos quais os aminoácidos e a quantidade total de proteína que eles fornecem.
Vídeo do dia
Feijões
Os feijões são um tipo de leguminosa. Eles não fornecem todos os aminoácidos essenciais e, portanto, são considerados uma fonte de proteína "incompleta". Embora este tenha sido considerado um problema potencial há décadas, agora entende-se que comer uma dieta variada e normal irá facilmente ajudá-lo a atender todos os seus requisitos de aminoácidos. Em outras palavras, o fato de os feijões serem uma fonte de proteína "incompleta" não os torna menos benéficos do que fontes "completas". Feijões diferentes fornecem diferentes quantidades de proteínas. Os feijões Adzuki, um pequeno feijão vermelho usado em pratos japoneses, contêm 17 g de proteína em um copo cozido. Um copo de feijão preto contém 15 g de proteína; uma xícara de feijão contém 13 g de proteína; e um copo de grão de bico contém 12 g de proteína.
Lentilhas
As lentilhas são outro tipo de leguminosa. Estas pequenas legumes em forma de lentes podem ser comidas como um prato lateral ou adicionadas a ensopados e sopas. Como as feijões, as lentilhas não contêm todos os aminoácidos essenciais, embora ainda sejam consideradas uma excelente fonte de proteína se você comer uma dieta variada. Um copo de lentilhas cozidas contém 18 g de proteína.
Amendoim
Amendoim - apesar de seu nome e a crença de muitas pessoas de que são uma noz - são na verdade um tipo de leguminosa. Uma xícara de amendoim cru de Virgínia contém 36 g de proteína.
Peas
As ervilhas também caem na categoria das leguminosas. As ervilhas estão disponíveis inteiras e divididas e podem ser comidas como um prato lateral ou adicionadas às sopas. Um copo de ervilhas inteiras cozidas contém 8 g de proteína. Um copo de ervilha dividida cozida contém 16 g de proteína.
Soja
Ao contrário de outras leguminosas, a soja contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-se uma fonte completa de proteína. Uma xícara de soja madura cozida contém 28 g de proteína. Um copo de soja verde, também conhecido como edamame, contém 22 g de proteína. A soja pode ser transformada em tofu, comumente usado como um substituto de carne em pratos vegetarianos. Uma porção de tofu de 1 x contém 40 g de proteína.
