Quais são os benefícios para a saúde da farinha de coco?

A farinha de coco, feita a partir de carne de coco seca e moída, não é mais encontrada nas prateleiras traseiras da sua loja local de alimentos saudáveis. Devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde, sabor de coco leve e textura arejada, a farinha de coco está a caminho de lojas e receitas convencionais. Use farinha de coco em produtos assados ​​para uma alternativa mais baixa de carboidratos, alta fibra e sem glúten para a farinha de trigo.

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Sem glúten e sem trigo

A farinha de coco é uma alternativa sem glúten à farinha de trigo. O glúten é uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio - fazendo pães tradicionais e produtos cozidos fora dos limites para pessoas sensíveis às coisas. A farinha de coco permite cozer alguns dos seus biscoitos, panquecas e bolachas favoritas, sem os efeitos colaterais graves que podem provir da ingestão de trigo. A farinha de coco age de forma diferente em batas do que as farinhas de grãos tradicionais, porém, você precisará buscar receitas que ajustem os outros ingredientes da receita de acordo.

Alta em fibra

Com 5 gramas de fibra por colher de sopa, a farinha de coco tem muito mais deste hidrato de carbono indigestible do que a farinha de grãos inteiros, que tem 0. 8 gramas por colher de sopa ou farinha branca, que tem apenas 0,2 gramas por colher de sopa. Grande parte desta fibra é o tipo insolúvel, que adiciona volume às fezes, ajuda a sentir-se cheio, provoca constipação e melhora a saúde do cólon. Adicione farinha de coco a produtos cozidos, molhos ou smoothies para ajudá-lo a alcançar os 25 a 38 gramas recomendados de fibra diariamente.

Efeito moderado no açúcar no sangue

Devido ao alto teor de fibras, a farinha de coco não aumenta o seu açúcar no sangue tão rapidamente quanto as farinhas à base de grão. Um estudo publicado no "British Journal of Nutrition" em 2003 descobriu que a substituição da farinha de coco por uma farinha de trigo em produtos cozidos tradicionais diminui o índice glicêmico - a medida do impacto de um alimento sobre o açúcar no sangue - do produto acabado. Este efeito moderado de açúcar no sangue pode ser positivo para os diabéticos que precisam controlar cuidadosamente o açúcar no sangue. Um estudo posterior publicado em uma edição de 2006 de "Innovative Food Science & Emerging Technologies" confirmou essas descobertas.

Proteínas mais elevadas e gorduras saudáveis ​​

A farinha de coco também contém uma quantidade significativa de proteína, especialmente quando comparada à farinha de trigo. Uma dose de 100 gramas de farinha de coco tem 19 gramas de proteína, enquanto a farinha de trigo tem apenas 10. Embora esta proteína não contenha todos os aminoácidos essenciais, contribui para a ingestão diária total de proteínas para ajudar com o reparo e o crescimento celular. A farinha de coco também contém cerca de 9 gramas de gorduras saudáveis ​​por 100 gramas. Embora essas gorduras sejam principalmente saturadas, eles são um tipo chamado de triglicerídeos de cadeia média, que digerem facilmente; fornecer energia instantânea; oferecem propriedades antivirais, antimicrobianas e antifúngicas; e pode aumentar o seu metabolismo.