Potássio e cloreto de sódio no organismo
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O sódio, o potássio e o cloreto funcionam como eletrólitos em seu corpo e desempenham funções importantes, como manter o equilíbrio dos fluidos celulares, conduzir impulsos nervosos adequados e manter pressão arterial normal. Seu corpo remove o excesso de eletrólitos através de seus rins na urina ou na sua pele pela transpiração. O Instituto Linus Pauling da Oregon State University recomenda que você não consome mais de 5. 8 g de sódio por dia e consuma pelo menos 4. 7 g de potássio por dia. Não foi estabelecida a ingestão diária recomendada de cloreto.
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Condução nervosa
O teor de sódio e potássio juntos para conduzir os impulsos nervosos por um processo chamado potencial de ação, no qual uma troca de concentrações de íons é feita entre o interior e exterior das células. A concentração de potássio é 30 vezes maior dentro de suas células, enquanto a concentração de sódio é 10 vezes maior fora de suas células. Isso cria diferentes cargas elétricas em ambos os lados das células. De acordo com o ex-professor de nutrição Gordon Wardlaw da Ohio State University, uma mudança na concentração de sódio e potássio faz com que os impulsos nervosos conduzam. Uma estimulação, como a luz ou o toque, altera a permeabilidade da célula ao sódio, permitindo que o sódio se apresente na célula. Isso inverte a carga da membrana celular e uma corrente elétrica é gerada. Uma vez que o impulso nervoso passa, sua célula restaura a sua carga original.
Função renal e Osmoregulação
O sódio e o cloreto são os principais reguladores da quantidade de água que seu corpo pode conter, o que afeta a pressão arterial e as concentrações de sódio e potássio no sangue. De acordo com o Instituto Linus Pauling, mudanças no volume de sangue alteram a pressão arterial. Quando seus sensores de pressão dentro de seus sistemas cardiovasculares sentem a mudança, eles enviam sinais para o seu cérebro para liberar proteínas especiais e hormônios que afetam a quantidade de sódio e cloreto retidos por seus rins. Isso ajuda a evitar que sua pressão sanguínea seja muito alta ou baixa demais.
Fontes
Como o sal da mesa é composto de sódio e cloreto, você pode obter ambos os minerais de quase todos os alimentos processados ou em conserva, como cachorros-quentes, conservas e carnes curadas. Muitos alimentos têm sal adicionado durante o processo de cozimento para melhorar o sabor. Você também pode obter uma rica fonte de potássio de muitas frutas, vegetais e produtos de grãos inteiros, como bananas, papas de batata, suco de ameixa, cereais de farelo, espinafre e laranjas.
Deficiências
Embora as deficiências de sódio, potássio e cloreto sejam raras nos Estados Unidos, muito pouco destes minerais causa cólicas musculares impróprias, fadiga, náuseas, edema no cérebro devido à retenção de líquidos e a batimentos cardíacos irregulares, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
Toxicidade
Muito ingestão de sódio e cloreto pode causar hipertensão, perda excessiva de cálcio e edema em seus tecidos, especialmente nas extremidades, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Demasiado potássio causa hipercalemia, formigamento nas mãos e nos pés, fraqueza muscular e batimentos cardíacos irregulares, o que pode causar a morte.
