Informações sobre nutrição em cacau cru

Para os astecas, o feijão de cacau era o alimento dos deuses. Os feijões são o ingrediente básico do chocolate. Pesquisas recentes sugeriram que o chocolate escuro oferece alguns benefícios para a saúde. Os grãos de cacau cru são uma alternativa cada vez mais popular ao chocolate. Muitas pessoas acreditam que o feijão cru é melhor para você do que o chocolate processado.

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Identificação

Os feijões de cacau são produzidos pela cacaueira, um pequeno nativo de sempre verde para o México e a América Central tropicais. O feijão de cacau cru tem um sabor de noz semelhante ao chocolate escuro, mas um pouco amargo. Os grãos de cacau cru podem ser comidos sozinhos ou adicionados como cobertura para cereais, sobremesas e frutas. Algumas pessoas adicionam mel como adoçante natural por causa do gosto amargo.

Composição

Boa causa O bem-estar afirma que o ninho de cacau, ou o grão de cacau descascado, tem 130 calorias em uma porção de uma onça, das quais 110 calorias são provenientes de gorduras. Existem 12 gramas de gordura por porção, das quais 7 gramas são gorduras saturadas. Não há trans-gorduras ou colesterol em grãos de cacau cru. A fibra dietética é de 9 gramas e proteína para 4 gramas.

Outros nutrientes

Os grãos de cacau em bruto são ricos em antioxidantes, que reduzem os radicais livres, que são produtos químicos que podem alterar ou danificar o corpo. De acordo com Good Cause Wellness, os feijões fornecem algum ferro e cálcio, mas são particularmente ricos em magnésio. Existem 76 miligramas de magnésio por porção de uma onça, ou 272 miligramas por 100 gramas de feijão.

Benefícios

Estudos científicos dos efeitos do chocolate escuro indicam que estimula a liberação de endorfinas no corpo humano. Como resultado, o chocolate escuro pode ter um efeito antidepressivo. Um estudo na edição de 2012 do "International Journal of Hypertension" informa que os antioxidantes no chocolate escuro ajudam a reduzir a pressão arterial elevada e melhorar a circulação. Advogados de grãos de cacau em bruto reivindicam os feijões fornecem esses benefícios para a saúde em maior grau porque os feijões crus têm um nível mais alto de antioxidantes do que o chocolate processado.

Considerações

Antes de se apressar para comprar um suprimento de feijão de cacau cru, tenha em mente que os pesquisadores dos benefícios da saúde descobriram são baseados em estudos de chocolate escuro, e não os próprios grãos. Grande parte da pesquisa, embora promissora, não é conclusiva.