Informação nutricional de trigo

O trigo é o grão mais consumido na América de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. As bagas de trigo são ceras de trigo inteiras e não processadas na sua forma mais natural. As bagas de trigo se assemelham a outros grãos integrais saudáveis, como a cevada. Eles são extremamente nutritivos e oferecem uma textura crocante. As bagas de trigo oferecem todos os nutrientes de um grão integral, pois contêm germe, endosperma e farelo. Todos os produtos de trigo, como a farinha de trigo, são feitos de bagas de trigo. Com o seu conteúdo excepcional de nutrientes e textura crocante, eles são uma escolha saborosa de alimentos por conta própria.

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Variedades

As bagas de trigo não são todas iguais e, de fato, existem vários tipos que variam em textura, cor e tamanho. Eles geralmente são nomeados após sua estação de crescimento, conteúdo de glúten e cor. Eles são cultivados no inverno ou na primavera, podem ser difíceis contra o trigo macio e vermelho ou branco. Aqueles mais facilmente disponíveis em lojas de alimentos saudáveis ​​e alguns supermercados incluem morsas de trigo duro e de trigo de inverno, que são muito chewy, de alta proteína e de cor acastanhada. Essas variedades geralmente são usadas para fazer farinha "áspera" e pães. As bagas de trigo brancas e macias, por outro lado, são amiláceas, têm uma semente mais macia e podem ser usadas para fazer farinha de pastelaria, de acordo com o site da Rede Nourish.

Valores básicos de nutrientes

Independentemente da variedade, as bagas de trigo são ricas em carboidratos e fibras alimentares, bem como vitaminas e minerais. O teor de proteína varia um pouco. Uma dose normal de bagas de trigo é 1/4 xícara de secagem, que, quando cozido, produz uma porção de 1/2-copo. Uma dose de 50 gramas de bagas de trigo vermelhas duras, ou aproximadamente 1/4 de xícara não cozida, fornece 163. 5 calorias, 1 grama de gordura, 6. 5 gramas de proteína, 35. 5 gramas de carboidratos, 6 gramas de fibra dietética e 1 miligrama de sódio. As bagas de trigo são ricas em vitaminas B1 e B3; e os minerais magnésio, fósforo, cobre, manganês e selênio.

Importância dos Micronutrientes de Berry de Trigo

As vitaminas B são importantes para um sistema nervoso saudável e metabolismo energético; O magnésio juntamente com o fósforo é essencial para regular a pressão sanguínea e construir ossos fortes e saudáveis. O fósforo também é necessário para formar parte do DNA e RNA, ativar algumas proteínas no corpo e armazenar e transportar energia. O cobre é necessário para formar tecido conjuntivo, células sanguíneas e promover a função dos sistemas nervoso, imune e cardiovascular. O manganês ajuda na formação óssea e no metabolismo de carboidratos e proteínas, enquanto o selênio suporta o sistema imunológico e a função da glândula tireoidea.

Benefícios para a saúde

As bagas de trigo, como a maioria dos grãos integrais, são uma excelente fonte de fibra dietética - que promove a saúde digestiva; ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue e açúcar no sangue; ajuda no gerenciamento de peso e incentiva movimentos intestinais regulares.A Escola de Saúde Pública de Harvard informa que grãos integrais, como bagas de trigo, contêm estrogênios vegetais ou fitoestrógenos que podem reduzir seu risco de desenvolver certos tipos de câncer - particularmente em conjunto com minerais encontrados em trigo integral - como magnésio, selênio, cobre e manganês.

Adicionando à sua dieta

As bagas de trigo podem ser germinadas, o que as torna mais doces; rachado e adicionado às saladas; cozido como grão ou paralelepípedo; e / ou moído em uma farinha para ser usado em pães ou outros produtos assados. As bagas de trigo duro levam mais tempo para cozinhar do que macio e podem precisar ser molhadas em água durante a noite. Se você está adicionando-os a uma salada, permitindo que o prato permaneça de repente durante a noite na geladeira, permite que as bagas absorvam o sabor dos outros ingredientes. Tente misturar bagas de trigo com arroz e / ou outros grãos inteiros para fazer um pilaf. Use-os em sopas ou ensopados ou como um substituto para croutons em sua salada.