Os perigos ocultos do xarope de milho com alto teor de frutose
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O xarope de milho rico em frutose é um adoçante que é usado em muitos refrigerantes e alimentos processados. Os subsídios governamentais do milho tornaram-se baratos para os fabricantes de alimentos usar o adoçante refinado à base de milho e, como resultado, é encontrado em tudo, desde frutas enlatadas até ketchup. Um estudo conduzido por GA Bray na Louisiana State University descobriu que o xarope de milho de alta frutose ou o HFCS representa mais de 40% de todos os edulcorantes usados em alimentos e bebidas. O guru do supermercado Phil Lempert afirma, no entanto, que 81 por cento dos consumidores estão preocupados com o HFCS. A demanda de alternativas levou empresas como a Heinz e a Kellogg a oferecer produtos feitos com açúcar real em vez de HFCS.
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xarope de milho com alto teor de frutose
xarope de milho com alto teor de frutose ou HFCS é um produto altamente refinado. Os fabricantes separam o amido de milho de outras partes da semente, deixando para trás um líquido. As enzimas são adicionadas, e isso transforma parte dos açúcares no líquido da glicose em frutose. A mistura resultante é o xarope de milho de alta frutose.
Obesidade
O xarope de milho com alto teor de frutose pode ser um fator na epidemia de obesidade. Embora a Associação de Refinadores de Milho e a American Medical Association afirmem que todo o açúcar tem calorias iguais e o xarope de milho de alta frutose não é pior do que qualquer outra forma de edulcorante, um estudo da Universidade de Princeton sugere o contrário. O estudo, liderado por Bart Hoebel, descobriu que os ratos que deram acesso ao HFCS ganharam mais peso do que os ratos com açúcar de mesa.
Diabetes
A taxa de diabetes tipo 2 aumentou ao mesmo tempo que o uso e o consumo de xarope de milho nos carboidratos processados também aumentaram. Um estudo de 2004 liderado por L. S. Gross no Inter-Medic Medical Group analisou o papel dos hábitos alimentares juntamente com a prevalência de diabetes tipo 2 e descobriu que a dieta está relacionada à diabetes. A taxa de diabetes aumentou quando as pessoas consumiram mais xarope de milho e carboidratos, e diminuiu com mais consumo de fibras.
Alergias
O xarope de milho com alto teor de frutose é perigoso se você tiver alergias ao milho. Embora a alergia ao milho não seja tão comum quanto uma alergia ao leite ou à soja, existe, e os sintomas são semelhantes. Alergias ao milho podem causar urticária, dores de cabeça e dores de estômago. O xarope de milho com alto teor de frutose é em muitos produtos, e evita-o inteiramente é necessário se você tiver uma alergia ao milho.
Propriedades adictivas
O açúcar e os edulcorantes relacionados, incluindo o HFCS, podem ser viciantes. Um estudo liderado por Magalie Lenoir, da Universidade de Bordéus, na França, indicou que o potencial viciante em edulcorantes pode exceder o da cocaína. Os ratos alimentados com uma solução adoçada foram obrigados a consumir mais. Você pode achar difícil quebrar seu desejo por algo doce se você consumir frequentemente xarope de milho de alta frutose e outros edulcorantes.
