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As pessoas geralmente subestimam a quantidade de gordura e calorias em uma salada de chef, de acordo com um estudo publicado no" American Journal of Public Health "em setembro de 2006. Essas saladas geralmente incluem presunto, peru, queijo, ovo cozido, tomate, alface iceberg e vestir. Os ingredientes e suas proporções nesta salada podem variar, no entanto, afetando o teor de nutrientes da salada.
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Fatos nutricionais
Calorias em uma salada de chef de restaurante podem variar de cerca de 317 a 560, não incluindo o curativo. Saladas de baixa caloria contêm queijo com teor reduzido de gordura em vez de queijo regular ou quantidades menores de ingredientes com maior teor calórico. A gordura em uma salada de chef varia entre 16 e 43 gramas, a o conteúdo de proteína varia de 25 a 32 gramas e o teor de carboidratos varia de 12 a 21 gramas. O teor de gordura saturada varia de 6 a 11 gramas, ou 25 a 55 por cento do valor diário, e o conteúdo de fibras varia de 2 a 4 gramas, ou de 8 a 16 por cento da DV. A gordura saturada pode aumentar seu risco de colesterol alto e doenças cardíacas, enquanto o consumo de fibras pode ter o efeito oposto.
Informações sobre micronutrientes
Estas saladas são todas com alto teor de sódio, com 58 a 75 por cento da DV para o sódio. Consumir muito sódio pode aumentar o seu risco de pressão arterial elevada. As saladas de chef são tipicamente boas fontes de cálcio, ferro e vitaminas A e C. Você precisa de cálcio para ossos fortes, ferro para formar glóbulos vermelhos e vitamina A para uma visão saudável. A vitamina C atua como antioxidante e ajuda a curar feridas.
