Benefícios da Febre Fermentada
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Mais comum em alimentos e dietas asiáticas, produtos de soja fermentados como miso, molho de soja, tempeh, natto, leite de soja fermentado e tofu fermentado foram colocados sob o microscópio proverbial nos últimos anos e estudados para possíveis benefícios para a saúde. Embora os produtos de soja não fermentados ainda sejam mais comuns nos Estados Unidos, os produtos de soja fermentados estão cada vez mais disponíveis devido aos seus potenciais benefícios para o corpo. No entanto, pessoas com alergias alimentares graves devem consultar seu médico antes de adicionar soja à sua dieta, pois é um alérgeno comum.
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Melhor Nutrição geral
De acordo com Alive. COM, um site dedicado a fornecer informações precisas sobre a saúde, a fermentação de produtos de soja pode converter minerais como ferro, cálcio, magnésio, potássio, selênio, cobre e zinco em formas mais solúveis para que o corpo obtenha mais nutrientes fornecidos. A fermentação da soja também pode aumentar a quantidade total de conteúdo vitamínico e mineral no produto final, e algumas das leveduras comumente usadas durante o processo de fermentação são capazes de adicionar grandes quantidades de tiamina, ácido nicotínico e biotina, tornando um produto global ainda mais saudável.
Benefícios Medicinais
Certas substâncias e enzimas encontradas em produtos de soja fermentados têm benefícios medicinais para alguns usuários. Os alimentos de soja fermentados podem ajudar os hot-flashes, reduzir o colesterol, diminuir a progressão da aterosclerose e, em alguns casos, ter um efeito protetor contra o desenvolvimento do câncer no organismo, de acordo com Alive. com. A sova fermentada também melhora a saúde geral do intestino e do aparelho digestivo em algumas pessoas. De acordo com A1Nutrition. com, um site projetado para fornecer informações corretas sobre nutrição adequada, a fermentação de produtos de soja também aumenta o ácido hialurônico, que pode lubrificar as articulações e reduzir a inflamação associada à artrite. Comer produtos de soja fermentados também aumenta a força óssea global, promove melhor saúde cardíaca e reduz câncer de próstata em alguns casos.
Fácil de digerir do que a soja não fermentada
Os grãos de soja não fermentados são difíceis de digerir para muitas pessoas porque contêm uma grande quantidade de inibidores de enzimas proteicas e compostos de açúcares difíceis de digerir. No entanto, durante o processo de fermentação, as enzimas produzidas pelas bactérias e leveduras quebram e tornam-se mais fáceis de digerir. Isso também torna o conteúdo protéico da proteína de soja não fermentada mais fácil de digerir, o que é extremamente benéfico para pessoas com problemas digestivos ou com dificuldade em digerir proteínas, de acordo com Alive. com.
