O guia para iniciantes de uma dieta baseada em vegetais

Há muitas razões para considerar a adoção de uma dieta baseada principalmente em plantas (ou inteiramente). Primeiro, há considerações sobre estilo de vida saudável, como querer se sentir mais limpo e mais leve ao comer alimentos frescos e integrais. Talvez você esteja pensando nisso como uma desintoxicação temporária ou a longo prazo das opções processadas. Para alguns, a decisão pode ser moral, seja em nome dos animais ou do mundo em geral. E para outros, pode ter algo a ver com o muito divulgado desafio vegano de três semanas de Beyoncé.

Mas mudar sua dieta - especialmente se você tiver comido de uma maneira a vida toda - pode parecer incrivelmente avassalador.

Para ajudar a desmistificar o processo, contamos com a dupla por trás do Sakara Life, o popular serviço de entrega de refeições à base de plantas que é o favorito de modelos como Lily Aldridge e Karolina Kurkova. Os fundadores da empresa, Whitney Tingle e Danielle Duboise, concentram-se nos princípios de equilíbrio - isso significa que não há regras rígidas e, ao contrário, foco na simplicidade.

Como os próprios comedores de plantas e com uma empresa criada em torno de ajudar os novatos a adotar dietas baseadas em plantas, Tingle e Duboise têm uma riqueza de sabedoria sobre como os iniciantes podem fazer a transição para uma dieta baseada em vegetais.Continue rolando para o seu conselho facilmente digerível (trocadilho intencional)!

Não vá na Turquia fria

"Não tem que haver um dia demarcado no seu calendário quando você está oficialmente, publicamente e de todo o coração batendo na etiqueta à base de plantas na sua testa", dizem Tingle e Duboise. "Leve o seu tempo, relaxe e lentamente comece a cortar cada produto animal que você come atualmente, um de cada vez." Isso significa que, em vez de cortar laticínios de uma só vez, tente eliminar primeiro algo como iogurte e depois Quando estiver pronto, troque o seu leite habitual por uma opção não láctea.

“Isso não apenas tornará todo o processo mais agradável evitando chocar seu sistema (e as dores de cabeça e a fadiga que o afetam), mas também o tornará sustentável. Você quer evitar a mentalidade de trapacear e cair da carroça a todo custo, por isso não estabeleça regras para si mesmo que você possa quebrar e se superar. Vá com calma e aproveite o passeio ”, aconselham.

Coma o arco-íris

"Como você está retirando muitos alimentos de sua dieta, é importante garantir que você esteja obtendo a variedade de nutrientes de que precisa", dizem eles. "Seu corpo não se importa se você está comendo leite e carne, mas se importa que você esteja recebendo os aminoácidos, vitaminas e minerais que esses alimentos têm".

Eles recomendam concentrar-se em equilibrar as cores em seu prato em cada refeição, como uma batata-doce laranja, com brócolis verde e uma salada de feijão roxo e vermelho. “Veja se você pode incluir cada cor do arco-íris, todos os dias, para ajudar a garantir que você está obtendo o que precisa. Mas a chave é não enlouquecer com isso. Deixe de lado todo o traquino onde você pega sua proteína perguntas que circulam em sua cabeça e se concentram no equilíbrio ”.

Torne os Verdes Seu Próprio Grupo de Alimentos

"Verdes são ricos em nutrientes que seu corpo prospera de (proteína, antioxidantes, clorofila e cálcio, para citar alguns) e são o chave para colher todos os benefícios surpreendentes que vêm de uma dieta baseada em vegetais ”, dizem Tingle e Duboise. “Ao longo de anos de aperfeiçoamento do nosso programa de fornecimento de refeições elaborado de forma nutricional, aprendemos que os greens merecem seu próprio grupo de alimentos. Muitos de nós pegam as coisas mais saudáveis ​​dos verdes e jogam o resto no lixo, mas os verdes são como remédio ”.

Seu conselho é tomar todas as deliciosas frutas, legumes, grãos e sementes que você está nutrindo seu corpo, e colocá-los em uma cama de verduras (pense couve, espinafre, acelga e rúcula). "Apontar para consumir entre quatro a oito xícaras de verduras por dia", dizem eles.

Não tenha medo da palavra F

Gorduras - o tipo bom - são suas amigas. “Pense em abacate, não em muffins”, dizem Tingle e Duboise. “As gorduras retardam a digestão, ajudando o corpo a assimilar os nutrientes e a queimar a gordura da barriga, o que mantém você mais cheio por mais tempo. Gorduras saudáveis ​​desempenham um papel fundamental na sua saciedade ”, dizem eles.

Olhe vivo

"Muitas pessoas mudando para uma dieta baseada em vegetais cometem o erro de recorrer a uma grande quantidade de alimentos saudáveis", dizem Tingle e Duboise. “Brinde Ezequiel com manteiga de amêndoa soa como a melhor refeição à base de plantas, não? Embora haja inegavelmente alguns ótimos nutrientes nessas guloseimas, esses alimentos secos - o que gostamos de chamar de "comida morta" - devem compor o minoria de sua dieta, enquanto a grande maioria deve ser vibrante, hidratante, frutas vivas e veggies que seu corpo ama.

Em outras palavras, qualquer coisa que vem em um pacote de plástico, que você guarda em seu freezer - mesmo que seja um pão saudável germinado - não é tão "vivo" quanto os produtos frescos do solo.

Fique Social

Se você já tentou mudar drasticamente sua dieta, pode ter se sentido um pouco isolado, como se não pudesse ir a um happy hour porque não queria parecer um pária de alta manutenção. É por isso que amamos o conselho das meninas sobre manter uma vida social divertida para dissipar as noções de que os dois são mutuamente exclusivos.

"Só porque você cortou produtos de origem animal não significa que você tem que dar adeus à sua vida social ”, dizem Tingle e Duboise. “Diga sim a tudo, para que você possa mostrar a si mesmo e aos outros que ainda pode participar da vida - independentemente de muitas noções preconcebidas. Não há um restaurante em que estivemos que não ofereça uma opção baseada em plantas. Não tenha medo de pedir substituições no cardápio e seja criativo! Sempre haverá alguns lados e saladas nas quais você pode se deliciar, e a maioria dos restaurantes fica feliz em colocar curativos na lateral e omitir o queijo.

Quanto mais você pratica a criação de obras-primas baseadas em plantas, melhor você fica de olho nessas gemas no cardápio ”, dizem eles.

Não faça isso sozinho

“Cozinhar todas as suas refeições quando você é baseado em plantas é complicado, difícil e caro. É difícil obter a variedade que você precisa e não apenas fazer a mesma salada antiga dia após dia. Por acaso, conhecemos um programa de entrega de refeições à base de plantas bem delicioso que proporcionará à sua porta deliciosas refeições à base de plantas, preparadas nutricionalmente. Dê a si mesmo uma folga e deixe que os outros cuidem de você de tempos em tempos. ”

Se concentrar no melhor

Tal como acontece com qualquer mudança de estilo de vida abrangente, tente levar um dia (e refeição) de cada vez, e não se estresse muito. “Ao atravessar para o mundo baseado em plantas, muitas pessoas são consumidas em preocupação”, dizem Tingle e Dubois. " E se eu acidentalmente comer alguma coisa com produtos lácteos, e se eu comer algo com laticínios? E se eu não conseguir XYZ suficiente, e se for tão difícil não conseguir? Você sabe o que é pior do que encomendar aquele prato de queijos? Enfatizando isso !! Se você começar a lutar com seu estilo de vida baseado em plantas, concentre-se em tudo de bom que está fornecendo a você.

Como está seu corpo reagindo? Como você está se sentindo? Como sua pele parece? Que todos esses benefícios o estimulem ”, dizem eles.

Você come uma dieta baseada em vegetais? Em caso afirmativo, o que você adicionaria ao guia para principiantes? Se você já pensou em experimentar um, essas dicas foram úteis? Conte-nos nos comentários abaixo!