Médicos e um nutricionista revelam os principais alimentos responsáveis ​​pela inflamação

Se há uma palavra que entrou na consciência do público de maneira significativa nos últimos anos, quando se trata de entender nossas escolhas alimentares, é inflamação. A saúde intestinal atraiu muito mais atenção ultimamente, e manter o corpo equilibrado e os sistemas funcionando adequadamente tornaram-se prioridades maiores do que contar calorias. Para quem procura comer bem e se sentir bem Evitar alimentos inflamatórios é um dos maiores passos para colocar o intestino e o corpo de volta nos trilhos.

Mas com todas as dietas da moda e tendências passageiras, não é fácil navegar pelos alimentos que são bons para você e o que é melhor não consumido. Por essa razão, nós contatamos dois médicos e uma nutricionista para que eles pesassem os principais alimentos que causam inflamação. Antes de nos aprofundarmos na lista, é importante ter uma compreensão do que realmente é a inflamação.

"Inflamação é uma resposta imune quando as coisas do corpo que há uma ameaça", define nutricionista dietética Maya Feller, MS, RD, CDN, CLC da Maya Feller Nutrition."Alimentos que perturbam o ecossistema do intestino podem levar à inflamação, já que a maior parte do sistema imunológico do corpo está estacionado dentro e ao redor do intestino". explica Max Lugavere, jornalista de saúde e ciência e autor de Genius Foods. Ele observa que isso ocorre porque, para a grande maioria de nossa evolução, nosso potencial para consumir bactérias que poderiam nos deixar doentes foi ótimo.

"Então, quando nosso sistema imunológico é ativado no intestino, isso pode afetar o resto do nosso corpo, incluindo como pensamos e sentimos" ele diz. "Nosso suprimento de comida também se transformou em 'produtos alimentícios', termo cunhado pelo autor Michael Pollan, que ajuda a manter nosso açúcar no sangue cronicamente elevado e fornece uma quantidade excessiva de matérias-primas para as vias inflamatórias do nosso corpo."

No entanto, fazer as escolhas alimentares corretas pode ajudar a manter seu corpo fora desse estado inflamatório. "Os alimentos que você consome diariamente desempenham um grande papel em uma resposta inflamatória em seu corpo", assegura Edison de Mello, MD, PhD. Feller observa que "os alimentos que fornecem uma abundância de vitaminas, minerais e fitonutrientes de fontes inteiras e minimamente processadas ajudam a reduzir a inflamação enquanto promovem melhores resultados de saúde". Abaixo listamos os maiores alimentos inflamatórios e o que comer em vez disso.

Açúcares

"Infelizmente, o açúcar está em toda parte", diz de Mello. "O excesso de açúcar reduz a capacidade do sistema imunológico de combater infecções e danos nos tecidos". Ele aconselha tentar limitar alimentos, sobremesas e lanches com excesso de açúcar. "Os açúcares refinados têm sido associados ao aumento da resistência à insulina, aumento dos níveis de ácido úrico, aumento da pressão arterial e aumento dos riscos de doenças do fígado gordo", continua ele. Não é apenas os alimentos que você deve estar ciente ao reduzir sua ingestão de açúcar. "O consumo de uma dieta rica em bebidas adoçadas com açúcar aumenta o estresse oxidativo e aumenta o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e fatores de risco associados", adverte Feller.

Além disso, De Mello adverte que um grande número de alimentos e bebidas contém xarope de milho rico em frutose, uma fonte conhecida de mercúrio, um metal pesado tóxico.

O que beber em vez disso:Feller aconselha a trocar a maioria das bebidas por bebidas sem adição de açúcar, como a água. "Sim, alguns sucos se enquadram nesta categoria, mas na minha opinião eles ainda devem ser consumidos com moderação, se for o caso, e pular as bebidas com zero caloria e dieta."

Gorduras Trans

"As gorduras trans devem ser completamente banidas de sua dieta", afirma de Mello. "Eles aumentam o colesterol ruim, promovem inflamação, obesidade e resistência à insulina". Ele adverte que eles podem ser encontrados em frituras, fast food e produtos comercialmente cozidos. De Mello sugere evitar alimentos preparados com óleo parcialmente hidrogenado, margarina e óleo vegetal - observando que bolachas e biscoitos estão entre eles.

Gordura saturada

"Consumir especificamente muitas das gorduras saturadas mais comuns - ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico e ácido esteárico - está associado ao aumento do risco de doença arterial coronariana (DAC)", diz Feller.

O que comer em vez disso: "Troque por quantidades moderadas de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas à base de vegetais, como nozes, sementes, abacate e frutos do mar, que fornecem ômega-3 e reduzem os marcadores inflamatórios e o risco de DAC", aconselha Feller.

Laticínios

"A leiteria é difícil para o corpo", afirma de Mello. "O leite contém caseína, uma proteína inflamatória, um alérgeno comum que pode provocar inflamação, problemas estomacais, erupções cutâneas, urticária e até dificuldades respiratórias. A maioria de nós e 70% da população mundial é intolerante à lactose, o açúcar no leite, e não pode digerir facilmente produtos lácteos."

Fazenda de fábrica e carne processada

"Animais que são alimentados com grãos como soja e milho promovem inflamação", explica de mello. "Esses animais também ganham excesso de gordura e são injetados com hormônios e antibióticos". A carne processada também é altamente inflamatória, porque contém "aditivos alimentares químicos, corantes e sódio, todos contribuindo para a inflamação", diz de Mello. Feller também observa como "carnes ultraprocessadas contêm nitrato de sódio e nitritos, juntamente com outros aditivos. O NIH adverte contra a ingestão de carnes ultraprocessadas, pois há um risco maior de desenvolver alguns tipos de câncer e doenças crônicas relacionadas à dieta".

O que comer em vez disso: "Opte sempre por carnes orgânicas, criadas ao ar livre, criadas em pastagens e alimentadas com capim", aconselha de Mello. Feller sugere a troca de fazenda industrial e carne processada por "carne, aves e frutos do mar de alta qualidade, sem aditivos que são abundantes em vitaminas e minerais e gorduras saudáveis, saudáveis ​​e antioxidantes, em frutos do mar".

Grãos refinados

"Os produtos 'refinados' não têm fibra e têm alto índice glicêmico", diz de Mello. "Eles estão em toda parte: arroz branco, farinha branca, pão branco, massas, doces." Feller explica que grãos refinados ultraprocessados ​​rapidamente metabolizam como açúcares. Isso pode resultar em um pico de açúcar no sangue, bem como marcadores inflamatórios no sangue. "A exposição regular a grãos refinados ultraprocessados ​​fornece uma superabundância de aditivos, estabilizadores, conservantes, açúcares adicionados, gorduras de laboratório e sais adicionados - todos os quais promovem inflamação e problemas de saúde", observa ela.

"Quando consumido em excesso constante, há um risco aumentado de desenvolver doenças crônicas relacionadas à dieta".

O que comer em vez disso: Feller aconselha a "trocar por uma grande variedade de grãos integrais que fornecem vitaminas e minerais com propriedades antioxidantes". De Mello observa que até mesmo o consumo das contrapartes integrais de coisas como pão, arroz e macarrão deve ser em quantidades moderadas.

Aditivos alimentares artificiais

Para evitar a inflamação, uma estratégia útil está evitando os alimentos processados. "Aspartame e MSG são dois aditivos alimentares comuns que podem desencadear respostas inflamatórias", observa de Mello. "Eles devem ser completamente evitados. Além da crescente quantidade de produtos químicos e toxinas que o fígado tem para desintoxicar, pesquisas recentes sugerem que os adoçantes artificiais também contribuem para o ganho de peso. O aspartame é frequentemente adicionado em alimentos" diet "e bebidas" diet "."

Xarope de agave

Surpreendentemente, xarope de agave faz a lista ruim quando se trata de alimentos que causam inflamação. Como Lugavere descreve, xarope de agave - um substituto comum de açúcar que já foi considerado uma alternativa saudável - é "um alimento processado que é quase 90% de frutose que, quando consumido em quantidades excessivas, pode promover a absorção deficiente de frutose no intestino delgado e causar o intestino para se tornar desnecessariamente permeável, promovendo assim a inflamação ", adverte.

Álcool

Por último, mas não menos importante, o álcool pode ser um grande culpado quando se trata de desencadear inflamação. "O consumo regular de álcool provoca muito estresse no fígado, seu principal órgão de desintoxicação e causa irritação e inflamação de muitos órgãos", explica de Mello.