Alimentos que contêm vitaminas lipossolúveis
Índice:
As vitaminas A, D, E e K são as vitaminas lipossolúveis. Eles são absorvidos no intestino delgado usando os mesmos mecanismos de transporte que os colesterol e as gorduras porque não se misturam bem com soluções aquosas, como fluido celular e sangue. As deficiências destas vitaminas são menos comuns do que as vitaminas solúveis em água porque são armazenadas em quantidades muito maiores no corpo. No entanto, indivíduos com distúrbios do intestino como a doença de Crohn podem desenvolver deficiências devido à absorção inadequada. Consulte a seguinte lista de alimentos ricos em cada vitamina se precisar complementar sua dieta.
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Vitamina A
A vitamina A é particularmente elevada em fígados de animais e peixes, seja óleo de peixe de fígado de bacalhau, fígado de peru ou fígado de ganso. Leites e queijos também possuem níveis significativos. Para vegetais, considere cenouras, espinafre, batata-doce e couve. Frutas altas em vitamina A incluem melão, mamão e mamão. A deficiência de vitamina A pode causar cegueira noturna e um sistema imunológico enfraquecido.
Vitamina D
Muitos alimentos nos Estados Unidos e na Europa, como leites e queijos, são reforçados com vitamina D. Extra. Se você não conseguir comer produtos lácteos, considere cereais fortificados e aveia. A maior densidade de vitamina D por 100g de porção provém de óleo de peixe de fígado de bacalhau, arenque e salmão. Baixos níveis de vitamina D podem levar a raquitismo em crianças e osteomalácia (fraqueza óssea) em adultos.
Vitamina E
A vitamina E provém principalmente de nozes, grãos e vegetais de folhas verdes. O óleo de germe de trigo é a fonte mais concentrada de vitamina E disponível. Considere amêndoas, sementes de girassol, avelãs e manteiga de amendoim também. Vários óleos são naturalmente elevados em vitamina E, incluindo girassol, cártamo, milho e soja. A deficiência de vitamina E se manifesta como problemas neurológicos (dificuldade com equilíbrio ou sensação) e disfunção do sistema imunológico.
Vitamina K
Os vegetais de folhas verdes são a melhor fonte de alimentos ricos em vitamina K. Kale, espinafre, nabo e coles são as quatro fontes mais concentradas. A deficiência de vitamina K pode causar anormalidades de coagulação. Esteja ciente de que, se você está tomando coumadin, uma dieta rica em vitamina K pode causar problemas com os exames periódicos de sangue INR. Deixe seus médicos saber se você mudou sua ingestão diária de vitamina K para que eles possam fazer os ajustes adequados.
