Alimentos indianos com baixo índice de glicemia

Muitos alimentos básicos da dieta indiana são de alta glicemia e, como outros americanos, os indianos americanos correm o risco de diabetes tipo 2. De fato, os índios asiáticos nos Estados Unidos correm maior risco de diabetes tipo 2 do que os caucasianos, de acordo com a Associação Americana de Médicos de Origem Indiana. Seguir uma dieta de baixo índice de glicemia ajuda a controlar o açúcar no sangue se você tiver diabetes e reduz o risco de obtê-lo se você não tiver. O índice glicêmico é uma medida da rapidez com que um alimento com carboidratos aumenta o nível de açúcar no sangue. Alimentos com baixo índice de glicemia têm um GI de 55 ou abaixo.

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Feijão e legumes

Os pulsos são ricos em fibras e um alimento básico na cozinha indiana. Os grãos-de-bico, os feijões, os feijões, as lentilhas e as ervilhas são particularmente comuns nos pratos indianos. O índice glicêmico dessas leguminosas é entre 29 e 33, tornando-os uma boa escolha. Continue a desfrutar de pratos tradicionais como chana masala - um prato de grão de bico e curry de feijão vermelho. Dietas ricas em fibras reduzem o risco de diabetes tipo 2. As leguminosas são ricas em fibras solúveis, um tipo de fibra que se dissolve na água e retarda a absorção de açúcar e ajuda a reduzir o colesterol.

Grãos de cereais

Os grãos são uma grande parte da culinária indiana, de pães lisos como naan a arroz como prato lateral. As refeições indianas tradicionais consistem em versões refinadas desses grãos, que são de alto índice glicêmico. Para diminuir o IG de sua dieta, você não precisa dar esses alimentos. Em vez disso use grãos inteiros para fazer seus pratos. Por exemplo, em vez de pão naan branco, selecione roti de trigo integral, ou chapati, que são pão plano glicêmico inferior. Faça naan caseiro usando trigo rachado. Pular o arroz basmati de fácil cozedura e optar por arroz basmati lento ou cozido.

Grape Vegetables

A dieta indiana consiste em uma grande variedade de legumes GI baixos, juntamente com vegetais raiz, que são de alto índice glicêmico. Grampas como folhas verdes, berinjelas, feijão verde, couve-flor, abóbora de verão, abobrinha, alcachofra, broto de feijão, pepino e cabaça são boas opções de glicêmico. Mas vegetais de raiz como beterraba, rutabaga e batatas são altos GI. Quando seus pratos chamam de vegetais de raízes, escolha opções de baixa glicemia, como cenouras, pastinagas e ñames, que têm um IG de 35 a 54.

Frutos Gramados

A fruta também é uma grande parte de uma dieta indiana tradicional, e muitos dos grampos são baixos GI. Frutas comuns em pratos indianos incluem papaia, damascos, grapefruit, manga, kiwi, pêssegos e peras, que todos têm um nível GI abaixo de 60 quando preparado fresco. A fruta enlatada em sucos tem um índice glicêmico significativamente maior. Outros frutos básicos, como melão e abacaxi, têm um índice glicêmico moderado de 65 e 66, respectivamente.Embora não seja glicêmico tecnicamente baixo, pequenas porções dessas frutas podem ajustá-las à sua dieta.