Vegetais ricos em purinas

Encontrado em todos os organismos vivos, as purinas são necessárias para a construção de material genético ou DNA. Os alimentos proteicos são as fontes mais ricas de purinas, mas algumas frutas e vegetais também têm quantidades mais elevadas. Quando são metabolizados, as purinas são divididas em ácido úrico. Em alguns indivíduos, grandes quantidades de ácido úrico podem causar gota ou cálculos renais. Comer uma dieta com pouca purina pode ajudar a reduzir os níveis de ácido úrico.

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Vegetais de purina mais puros

Uma dieta com pouca purina é restrita a 100 a 150 miligramas de ácido úrico a cada dia. A maioria dos vegetais são considerados alimentos de baixo teor de purina, com menos de 100 miligramas de ácido úrico por 100 gramas de porção. Os vegetais que têm a maior quantidade de purinas incluem alcachofras, brotos de feijão, brócolis, couve de Bruxelas, alho-poró, cogumelos, ervilhas e peapods. Estes vegetais contêm entre 60 e 100 miligramas de ácido úrico por 100 gramas. Eles devem ser comidos em pequenas quantidades, então escolha apenas um vegetal de alta purina por dia ao seguir uma dieta com pouca purina.

Vegetais de purina moderada

Os vegetais com quantidades moderadas de purinas podem ser comidos em porções maiores em uma dieta de baixa purina. As boas escolhas, que têm cerca de 20 a 50 miligramas de ácido úrico por porção de 100 gramas, incluem aspargos, brotos de bambu, repolho, couve-flor, milho, feijão verde ou verde, pimentão verde, couve, couve-rábano, espinafre e abóbora de verão. A maioria dos indivíduos em uma dieta de baixa purina pode com segurança ter pelo menos duas porções desses vegetais a cada dia.

Vegetais de Purina mais baixos

Os vegetais com a menor quantidade de purina incluem cenouras, chicória, berinjela, alface, cebolas, rabanetes e tomates. Qualquer um destes pode ser comido em porções maiores e ao longo do dia. Comer uma grande salada feita com vários destes é uma boa maneira de obter mais vegetais e ainda seguir uma dieta de baixa purina.

Outras considerações

É importante notar que mesmo os vegetais com maior purina são significativamente menores do que os alimentos com proteínas e carnes de órgãos, como carne, frutos do mar e fígado, que têm várias centenas de mil miligramas por porção. Se você foi aconselhado a restringir alimentos de alta purina, também é útil beber pelo menos oito a 12 copos de água ou fluido por dia, porque ajuda a diluir o ácido úrico urinário e evita a rápida perda de peso, o que pode aumentar os níveis de ácido úrico.