Batatas doces confitadas com gordura

As batatas doces confitadas são um favorito de férias que muitas vezes contém mais calorias e gorduras do que a sobremesa. Afogar batatas doces em manteiga e açúcar diminui muitos dos seus benefícios nutricionais. Em vez de desistir deste prato de férias, faça uma versão que seja mais baixa em gordura, mas ainda oferece muito sabor.

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Significado

O American Council on Exercise informa que uma refeição de férias típica contém cerca de 1, 500 calorias - para muitas pessoas isso é mais do que um dia de calorias. Uma receita clássica e doce de batata doce com batata doce, mais de uma libra de margarina, açúcar mascavo, marshmallows em miniatura e especiarias contribui para esta alta contagem. Uma porção contém 361 calorias e quase 19 g de gordura por porção. Você pode economizar cerca de 200 calorias cortando a receita da batata-doce.

Receita com baixo teor de gordura

Para reduzir a gordura nas batatas doces confitadas, use menos margarina e melhore o sabor com zeste e suco de laranja. Dice três batatas-doces de 5 polegadas e ferva até ficar macio. Coloque em um prato de cozimento com pulverização antiaderente. Mexa ¼ xícara de açúcar mascavo, uma pitada de sal, 1/4 colher de chá. de canela e noz-moscada, e o entusiasmo de uma laranja. Polvilhe a mistura sobre as batatas e ponha com 1 colher de sopa. de margarina ou manteiga. Despeje ½ xícara de suco de laranja na parte superior e asse em 350 graus F por aproximadamente 15 minutos - até o suco ter criado um molho de xarope.

Benefícios

A receita de baixo teor de gordura faz cerca de cinco porções. Em cada porção há 130 calorias e 2. 4 g de gordura. Cada porção contém menos de 1 g de gordura saturada. As batatas doces com baixo teor de gordura fornecem mais de 100 por cento da dose diária recomendada de vitamina A e 16 por cento para a vitamina C.

Alternativa de Caçarola

Uma caçarola de batata doce com baixo teor de gordura oferece toda a doçura de batata doce confitada sem toda a gordura. Uma receita na edição de novembro / dezembro de 2010 da revista "Comer bem", possui abacaxi triturado como adoçante alternativo. O leite evaporado com baixo teor de gordura acrescenta cremosidade às batatas, sem a adição de libras de manteiga gordurosa. Embora os marshmallows sejam livres de gordura, são desprovidos de nutrição e de calorias. Encha suas batatas doces confitadas com um merengue leve feito com claras e uma quantidade mínima de açúcar em vez disso. A caçarola contém apenas 196 calorias por porção com 7 g de gordura.

Considerações

Em vez de uma versão super-açucarada de batatas-doces, considere servir batatas doces purê feitas com canela, uma colher de sopa de xarope de bordo e leite evaporado sem gordura por ainda menos calorias e apenas vestígios de gordura por porção. Cunhas de batata doce assadas servidas com um mergulho de iogurte não gordo com mel é outra maneira de apreciá-los como um prato lateral de férias ou aperitivo com pouca gordura.