Substitutos de farinha de cozimento com baixo teor de Carb

O açúcar e a farinha são pilhas de assar, tornando-se desafiador desfrutar de produtos cozidos se você estiver seguindo um plano de refeições com baixo teor de carboidratos. A maioria dos dietas com baixo teor de carboidratos visam consumir em algum lugar entre 50 e 150 gramas de carboidratos por dia, e alguns são tão baixos quanto 20 gramas. Quando você considera que 1 xícara de farinha de uso geral contém quase 100 gramas de carboidratos, é fácil ver por que você precisaria procurar produtos de assar com menor teor de carboidratos. Felizmente, com algumas alternativas adequadas, você não precisa perder os produtos assados ​​enquanto vê seus carboidratos.

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Farinha de coco

A farinha de coco faz uma excelente alternativa de farinha quando se trata de cozimento baixo em carboidratos e sem grãos. É feito de carne de coco seca, desengordurada e moída em pó fino. O resultado é uma farinha leve e altamente absorvente, rica em fibras e com baixos carboidratos. Um copo 1/4 de farinha de coco contém 10 gramas de fibra e apenas 6 gramas de "carboidratos líquidos" - carboidratos totais menos a fibra.

A farinha de coco mistura-se facilmente, tornando-a versátil para uso em produtos cozidos e comidas salgadas. No entanto, não é um equivalente de 1: 1, de acordo com Bruce Fife, autor de "Cozinhar com farinha de coco". Para as receitas, substitua 1/4 xícara de farinha de coco por cada 1 xícara de farinha normal, recomenda Fife. Como a farinha de coco absorve mais água que a farinha normal, a Fife também recomenda que você aumente a água ou o teor de leite da receita em cerca de 20%.

Farinha de amêndoa

Outro pote de assar em cozinhas com baixo teor de carboidratos é a farinha de amêndoa. Um copo 1/4 de farinha de amêndoa contém apenas 2 gramas de carboidratos líquidos, bem como gorduras insaturadas saudáveis. A farinha de amêndoa típica é feita de amêndoas que são escaldadas, isto é, cozidas em água para remover as peles, antes de serem trituradas em uma farinha fina. Ele adiciona um sabor levemente doce e uma textura úmida para produtos cozidos, tornando-o excelente para bolos, biscoitos, pães e crostas de torta. Não confunda farinha de amêndoa com farinha de amêndoa - a refeição é grosseira, não se mantém bem e não fornece uma textura coesa. A farinha de amêndoa leva algumas experiências para obter o gosto e a textura ao seu gosto. Bobs Red Mill recomenda substituir 25% da farinha em seu cozimento com farinha de amêndoas. À medida que você fica mais confortável com farinha de amêndoa, você saberá qual a proporção que melhor funciona para suas receitas.

Refeição de linhaça

As sementes de linhaça são conhecidas pelo seu elevado teor de gordura no omega-3, que está ligado à saúde do coração. Eles também são ricos em fibras e compostos de plantas benéficas, chamados de lignanas, que ajudam a prevenir o dano celular dos radicais livres. Não só você pode adicionar sementes de linhaça ao seu iogurte, smoothies e saladas, você pode usar a farinha de linhaça como uma alternativa de cozimento à farinha normal.Possui um sabor rico e noz perfeito para pães, barras de cereais, muffins de grãos inteiros, biscoitos, bolos de nozes e scones. Como os carboidratos de sementes de linhaça moídas provêm de fibras, a farinha de linhaça típica contém zero carboidratos líquidos e cerca de 8 gramas de fibra por 1/4-copo servindo. Para começar a usar farinha de linho em suas receitas, substitua 1/4 xícara a 1/2 xícara de farinha normal com farinha de linho.

Misturas de cozimento comerciais de baixo teor de Carb

No corredor de cozimento, você também encontrará misturas comerciais de baixo teor de carboidratos que contêm uma mistura de substitutos de farinha, como farinha de aveia, avelã e farinha de soja. A quantidade de carboidratos nestas misturas varia muito dependendo da mistura. A mistura de assar baixa em carboidratos de Bob Redmill, por exemplo, contém 8 gramas de carboidratos líquidos por 1/4 xícara de farinha. Da mesma forma, a quantidade de farinha com baixo teor de carboidratos que você usa para substituir a farinha regular varia, por isso é crucial seguir as recomendações dos fabricantes, inicialmente. Algumas misturas de cozimento são voltadas para alimentos específicos, como misturas de café da manhã para panquecas e waffles, enquanto outros são mais flexíveis. Certifique-se de verificar o rótulo para se certificar de que a mistura que você escolhe é ideal para suas necessidades de cozimento.