Quanto óleo de coco devo comer diariamente?

O óleo de coco é feito extraindo o óleo da carne de coco madura. O óleo pode então ser refinado ou deixado como está, caso em que é conhecido como óleo de coco virgem. Enquanto o óleo de coco é rico em gordura, também é rico em ácidos graxos saudáveis, o que pode ter benefícios para a saúde. Deve ainda ser consumido em quantidades limitadas, no entanto, para manter sua dieta baixa em gordura e calorias.

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Quanta gordura em sua dieta

O óleo de coco é essencialmente de gordura pura, com 4. 5 gramas de gordura total por porção de colher de chá. A American Heart Association recomenda que você não permita que mais de 25% a 35% da ingestão diária de calorias sejam de gorduras. Para alguém com uma dieta de 2 000 calorias por dia, é aproximadamente de 55 a 77 gramas de gordura total.

Triglicerídeos de cadeia média

Enquanto o óleo de coco é rico em gorduras saturadas, com 3. 9 gramas por 1 porca de chá, também é rico em ácido láurico, um tipo de gordura saturada conhecida como um triglicerídeo de cadeia média. De acordo com o Centro Médico Langone da Universidade de Nova York, os MCTs são facilmente digeridos pelo seu corpo, e seu corpo os processa de forma semelhante aos carboidratos. O óleo de coco contém até 15% da gordura como MCTs.

Tipos de óleo de coco

O óleo de coco pode ser virgem ou não refinada, sendo o último sem gosto, enquanto o óleo de coco virgem tem um sabor leve e de noz e um aroma que é um pouco doce. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda que você consome óleo de coco virgem, em vez de óleo de coco parcialmente hidrogenado, refinado, já que o óleo de coco virgem naturalmente não contém gorduras trans. As gorduras trans não estão presentes em todos os óleos refinados de coco - apenas parcialmente hidrogenados. O óleo de coco parcialmente hidrogenado é comumente usado em produtos cozidos no mercado. Feito durante o processo de hidrogenação, as gorduras trans podem aumentar os níveis de colesterol no sangue.

Usando óleo de coco

O óleo de coco pode ser usado como todos os outros óleos, para cozinhar e assar. Por causa de seu leve aroma de coco e gosto, no entanto, o óleo de coco virgem pode emparelhar melhor com pratos de estilo tropical, onde o sabor não é desagradável. Por exemplo, use óleo de coco em carnes marinadas do Caribe que usam leite de coco ou suco de citrinos; A nudez e a riqueza do óleo serão uma boa adição de sabor. Você também pode escolher óleo de coco refinado para produtos cozidos porque tem um sabor neutro, mas use o tipo sem gordura hidrogenada. O óleo de coco refinado também funciona melhor para métodos de cozimento a alta temperatura, como frigideiras ou frituras, pois pode suportar temperaturas até 425 graus Fahrenheit antes de começar a fumar.