ÁCido formando alimentos contra. Alimentação alcalina
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Os seres humanos comem uma variedade de alimentos que são classificados como ácidos ou alcalinos. Os alimentos ácidos são definidos como alimentos que aumentam os produtos de resíduos ácidos no seu sangue. Os alimentos alcalinos são alimentos que produzem cinzas que neutralizam produtos ácidos no seu sangue. Os praticantes holísticos acreditam que a doença surge de consumir muitos alimentos ácidos ou alcalinos e lança o pH do corpo no caos, de acordo com o médico naturopático Christopher Vasey. Christopher Vasey sustenta que o corpo humano trabalha para manter um nível de pH entre 7. 36 e 7. 42 para que enzimas, nutrientes e minerais funcionem adequadamente.
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Importância
Felicia Drury Kliment, consultora alternativa de saúde, escreve em seu livro "Acid-Alkaline Balance" que a dieta ocidental é preenchida com alimentos que aumentam níveis de ácido no corpo e deixar atrás resíduos ácidos para o fígado, pele e rins para neutralizar e excretar. Drury Kliment afirma que os níveis de ácido no corpo aumentam devido ao consumo excessivo de proteínas animais, produtos lácteos, alimentos processados e açúcares, o que leva a um alto nível de ácidos que causa alterações metabólicas. Os pulmões e os rins compensarão os níveis de ácido acima do normal, mas se uma doença subjacente estiver presente, esses sistemas de órgãos podem ser alterados, de acordo com Audrey Ensminger, professora adjunta da Universidade Estadual da Califórnia-Fresno na "Enciclopédia da Alimentação e Nutrição".
Tipos
Os alimentos são classificados como ácidos ou alcalinos com base na cinza produzida após serem comidos. De acordo com Audrey Ensminger, os alimentos são classificados como ácidos ou alcalinos pelo conteúdo mineral deixado para trás Do metabolismo. As dietas promotoras de ácido podem ser prescritas para pacientes com cálculos renais, pois acredita-se que as pedras foram produzidas em condições alcalinas no corpo, conforme afirmado por Audrey Ensminger. Antes de iniciar esse tipo de dieta, consulte seu médico pois você pode aumentar seu risco de comprometer seu estado nutricional e de saúde. De acordo com Ingrid Kohlstadt em "Food and Nutrients in Disease Management", a popular dieta mediterrânea que é usada para gerenciar chol as anormalidades de esterol é uma dieta alcalina. A dieta mediterrânea foi recomendada pela American Heart Association para reduzir os níveis de colesterol e menores riscos de doença cardíaca. A dieta mediterrânea é rica em frutas, vegetais, grãos inteiros, azeite, feijão, sementes, nozes e limita a carne, produtos lácteos, açúcar e alimentos processados.
Alcalinos
Os vegetais e as frutas são alimentos alcalinos porque a cinza deixada para trás é rica em potássio, sódio, cálcio e magnésio, de acordo com Audrey Ensminger. Muitas frutas cítricas são alcalinas, porque quando seu corpo as usa para energia, elas deixam o potássio, que tem um efeito alcalino no seu sangue.
Alimentos ácidos
As proteínas, como carne, peixe, aves e produtos lácteos são de natureza ácida porque são ricas em colina, fósforo e enxofre. Além disso, as proteínas são divididas em aminoácidos que podem produzir ácido sulfúrico, como afirmou Audrey Ensminger. Grãos e cereais também são alimentos formadores de ácido. Os fitatos em grãos ligam o fósforo, deixando-o indisponível para aumentar os níveis de pH no sangue. Esta é a principal razão pela qual os grãos são considerados alimentos formadores de ácido.
Ácido e cálcio
Os alimentos ácidos e alcalinos são ambos essenciais para sustentar a vida. Escrevendo em "Acid-Alkaline Diet for Optimum Health", Christopher Vasey afirma que os alimentos ricos em enxofre, sódio, fósforo, cloro, iodo e silício aumentam as qualidades ácidas dos alimentos. Quando uma pessoa come alimentos ricos em minerais, seus níveis aumentarão no sangue. Os ossos libertarão cálcio para neutralizar esses minerais, a fim de diminuir o nível de ácido no sangue. O uso de cálcio para este fim poderia levar à osteoporose - ossos porosos - se a dieta de uma pessoa permanecer alta em alimentos ácidos por longos períodos. O cálcio é um mineral alcalino cujos produtos lácteos contêm quantidades elevadas. O corpo excreta o excesso de cálcio nas fezes, o que diminui a alcalinidade dos produtos lácteos e o altera para um ácido. De acordo com Audrey Ensminger, muitos alimentos que podem provar ácidos ou alcalinos não são quando são metabolizados ou elementos vinculativos nos alimentos que alteram seu efeito de pH no corpo.
