Esta salada de arco-íris é o almoço de Natal perfeito e saudável
Quando se trata de vasculhar as Interwebs em busca de receitas deliciosas, mas saudáveis, The Healthy Chef geralmente fica onde está; O site do chef Teresa Cutter é definitivamente um dos favoritos para tudo, desde o café da manhã até a sobremesa. (Você já experimentou o Flourless Salted Chocolate Cake? Eu te imploro - clique agora.) Enquanto suas receitas online nos mantêm em bom lugar por um bom tempo, seu novo livro, o Purely Delicious Cookbook (US $ 70) nos faz rondar nossas cozinhas um caminho muito grande. Destinado a qualquer pessoa que queira aumentar a ingestão de alimentos integrais, as receitas bonitas são factíveis para aqueles que não estão em um nível MasterChef.
Uma das nossas receitas favoritas no livro do Cutter é a salada de arco-íris crua. Você pode não pensar que o que é essencialmente uma mistura de vegetais ralados poderia ter um sabor incrível, mas BOY você está errado. "Esta é a minha opinião sobre a salada de repolho tradicional - combina repolho picado, cenoura e abobrinha juliana com aromas asiáticos e amêndoas torradas", diz Cutter. Para proteína extra, Cutter sugere servir com peixe branco ou atum, mas confie, também prova o negócio com um lado de festivo presunto de mel assado.
Continue rolando para a receita!
Faz 4 porções.
Ingredientes
500g de abobrinha, fatiada em julienne
1⁄4 repolho roxo, finamente picado
1 cenoura cortada em juliana
1 capsicum vermelho, cortado em julienne
Pequeno ramo de folhas de coentro, picado
Pequeno ramo de hortelã picado
2 colheres de sopa. goji berries
2 colheres de sopa. sementes de girassol
2 colheres de sopa. sementes de gergelim
Punhado de amêndoas torradas tamari
Vestir
Suco de limão 80ml
1 colher de chá. gengibre fresco, ralado
Aminos de coco 80ml
1 Colher de Sopa. azeite de oliva prensado a frio
Combine abobrinha, repolho, cenoura, pimento, coentro, hortelã, bagas de goji, sementes de girassol, gergelim e amêndoas em uma tigela.
Misture os ingredientes do molho, adicione à salada e misture bem.
Sirva com um lado de abacate e aproveite.
Qual é o seu favorito Receita do lado de Natal? Compartilhe conosco nos comentários abaixo.
