Nutrição de suco de beterraba
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O suco de beterraba contém os nutrientes encontrados na raiz de beterraba, o vegetal em forma de globo a partir do qual o suco é extraído. Estes nutrientes incluem o folato de vitamina B e um pouco de vitamina C e ferro. O suco de beterraba também é rico em substâncias que podem proteger a saúde, reduzindo a pressão arterial e melhorando o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro.
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Nutrição básica
As beterrabas cruas são usadas para extrair suco de beterraba. A análise de nutrição por beterraba em bruto de 2 polegadas, de acordo com o banco de dados de nutrientes do Departamento de Agricultura da U. S., é de 35 calorias, 1 g de proteína, 8 g de carboidrato. Uma beterraba de 2 polegadas também fornece 89 mcg de folato, 4 mg de vitamina C e quase 1 mg de ferro. Não há uma quantidade significativa de gordura em uma beterraba. Juicing uma beterraba resulta em um perfil nutricional semelhante, mas os 2 g de fibra fornecida pelo vegetal são perdidos no processo de sumo.
Benefícios
Os nutrientes fornecidos pelo suco de beterraba em quantidades significativas são importantes para todos. A vitamina C é um antioxidante, o que significa que protege as células de serem destruídas pelos processos normais do corpo e pela exposição a poluentes ambientais. O folato, também conhecido como ácido fólico e folacina, é necessário para a nova produção celular e, para mulheres grávidas, ajuda a prevenir defeitos congênitos no cérebro e coluna vertebral do feto. O ferro é necessário para garantir o desenvolvimento de glóbulos vermelhos saudáveis que transportam oxigênio em todo o corpo.
Significado
Uma dose de suco de beterraba pode ajudá-lo a atender a recomendação do governo de nove porções de frutas e vegetais a cada dia, de acordo com a Harvard School of Public Health. Se você tem diabetes ou outros problemas com açúcar no sangue, no entanto, você deve notar que o suco de uma beterraba aumenta o índice glicêmico do vegetal porque o açúcar de beterraba no suco é mais facilmente absorvido em sua corrente sanguínea do que o açúcar de beterraba encontrado em todo o vegetal.
Teorias
O suco de beterraba é uma fonte significativa de nitratos, produtos químicos que são convertidos no corpo para nitritos, que atuam como vasodilatadores, abrindo vasos sanguíneos e permitindo que o sangue flua facilmente através do corpo. Estudos clínicos publicados nas revistas profissionais "Hipertensão" e "Óxido Nítrico" descobriram que essa característica do suco de beterraba ajudou a reduzir a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro em adultos mais velhos. Como resultado, os pesquisadores teorizam que os nitritos no suco de beterraba podem ajudar a proteger a saúde do coração e evitar o declínio cognitivo no envelhecimento do cérebro.
Considerações
Embora o suco de beterraba contenha tantas vitaminas, minerais e outras substâncias que promovam a saúde como beterraba integral, todos os sucos frescos não possuem fibra encontrada em frutas e vegetais inteiros. Fibra é o que é deixado para trás, e muitas vezes descartado, após o processo de sumo.Há muitas maneiras de obter fibra em sua dieta, mas se você contar com frutas e vegetais para um amplo suprimento, você pode ser melhor comer alimentos inteiros, em vez de sujar.
