É Saud Heart Healthy?
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O coração da carne é um músculo como outros cortes de bife, mas é mais denso com um maior teor de nutrientes e proteína adicional. O coração da carne contém todos os aminoácidos essenciais, zinco, selênio e fósforo. Tem mais do dobro da elastina e colágeno do que outros cortes de carne e uma fonte altamente concentrada de coenzima Q10, também conhecida como CoQ10. Clínica Mayo. com sugere escolher carne alimentada com capim, em vez de carne alimentada com grãos, porque pode ter níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3.
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Dietas tradicionais
As carnes de órgãos, como fígado, cérebro, rins e coração, freqüentemente faziam parte das dietas tradicionais. Os haggis escoceses são feitos de carnes de órgãos terrestres misturados com grãos, depois recheados no forro do estômago e cozidos. Pates, liverwurst, salsichas e pães doces - feitos a partir da glândula timo - fizeram parte de diferentes culturas alimentares de todo o mundo.
O X Factor
Weston A. Price, autor de "Nutrição e Degeneração Física", postulou que uma vitamina lipossolúvel que atua como catalisador para a absorção de vitaminas está presente em carnes orgânicas. Mais poderoso do que as vitaminas A ou D, Price denominou esta vitamina "Activator X." Em seu estudo das culturas alimentares indígenas, ele descobriu que todo grupo tinha algum alimento considerado sagrado. Ele observou que todas as tribos de caçadores e coletores comeram a carne de órgão de qualquer jogo matado primeiro e, muitas vezes, cru.
Coenzima Q10
O coração da carne é uma rica fonte de coenzima Q10, conhecida como CoQ10. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, o CoQ10 aumenta o seu nível de energia, é vital para o seu sistema imunológico e funciona como um antioxidante - lutando contra os radicais livres que danificam o DNA.
CoQ10 também pode prevenir a formação de coágulos sanguíneos, reduzir a pressão sanguínea, reduzir o fluido nos pulmões e inchaço nas pernas, tornando-se uma ajuda importante na prevenção de doenças cardíacas e insuficiência cardíaca.
colágeno e elastina
O colágeno é um tipo de proteína encontrada na derme - ou camada média - da sua pele. Uma ampla quantidade de colágeno manterá sua pele jovem e flexível, afim de linhas finas e rugas. Há mais colágeno em sua pele do que qualquer outro tipo de proteína.
O elastina é outro tipo de proteína na sua derme, responsável por dar estrutura à sua pele. Muito pouco elastina provoca rugas e flacidez. O coração da carne é uma excelente fonte de colágeno e elastina.
Visão nutricional
O coração da carne pode ser uma parte saudável da sua dieta. A 4 oz. servir contém apenas 130 calorias, com 80 dessas calorias chegando seus 20 g de proteína e 35 calorias dos seus 5 g de gordura. O coração de carne também contém várias vitaminas B, licopeno, ferro, fósforo, potássio, sódio, selênio e zinco.
