Nutrição salmon selvagem

O salmão selvagem é baixo em gordura, rico em proteínas e cheio de vitaminas e minerais. Existem diferentes variedades de salmão, e pode ser cultivada ou capturada de forma selvagem. O salmão selvagem tem menos gordura do que o salmão criado por fazenda, e é maior em gordura omega-3 saudável no coração. Coma salmão grelhado por conta própria e use restos para adicionar proteína e gordura saudável às saladas, ou para fazer sanduíches de salmão.

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Tipos

Existem duas principais classificações de salmão - Atlântico e Pacífico. Enquanto o salmão do Atlântico tem apenas uma espécie, o salmão do Pacífico tem cinco espécies: chinook, sockeye, coho, rosa e chum. As espécies diferem em cores do conteúdo de carne e gordura; por exemplo, chinook e sockeye contêm mais gordura do que rosa e chum. A maioria do salmão do Atlântico que você pode comprar é cultivada e vem de todo o mundo. O salmão do Pacífico geralmente é capturado de forma selvagem e vem do Alasca e do noroeste do Pacífico.

Ácidos graxos ômega-3

O salmão selvagem, especialmente o boi e o salmão-tanque, é muito alto em ácidos graxos ômega-3. Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos graxos essenciais que o corpo não pode fazer por conta própria. Eles são necessários para a função normal do cérebro e também o crescimento e o desenvolvimento adequados. De acordo com a American Heart Association, os ácidos gordos omega-3 promovem a saúde do coração, reduzindo os triglicerídeos sanguíneos e impedindo o acúmulo de placa nos vasos sanguíneos. Uma dose de 6 onças de salmão selvagem fornece 2,4 gramas de ácidos graxos ômega-3.

Vitamina D

A vitamina D é necessária para muitas funções importantes no corpo e, no entanto, existem muito poucas fontes naturais de alimentos. O salmão, especialmente as variedades de sockeye e chinook, é muito alto em vitamina D. Uma dose de 6 onças de salmão-saxão fornece quase o dobro da vitamina D recomendada pela Food and Nutrition Board para garantir a adequação nutricional.

Selênio

Outro nutriente importante fornecido pelo salmão selvagem é o selênio. O selênio é um mineral traço que funciona com outras vitaminas para prevenir o estresse oxidativo. Selênio também é necessário para a função da tireoide e é parte integrante de vários sistemas no corpo que se defrontam contra o câncer. Uma dose de 6 onças de salmão selvagem fornece mais de 100% da quantidade diária recomendada de selênio.

Vitamina B-12

O salmão selvagem é uma fonte muito boa de vitamina B-12. A vitamina B-12 é essencial para a função nervosa adequada, produção de glóbulos vermelhos e síntese de DNA. Uma dose de 6 onças de salmão selvagem fornece mais de duas vezes seus requisitos diários de ingestão de vitamina B-12.