Por que uma maçã é boa para você?
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É um fato comumente aceito de que as maçãs são boas para você. O ditado "Uma maçã por dia mantém o médico afastado" reflete o quão bem estabelecida a correlação entre maçãs e saúde. Muitas pessoas podem não saber o que está por trás dessas alegações de saúde sobre maçãs e quão bom para as maçãs do corpo. Os benefícios para a saúde das maçãs não são apenas dos nutrientes que eles contêm, mas também de compostos chamados fitoquímicos.
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Fitoquímicos
As maçãs são extremamente altas em fitoquímicos, compostos que as plantas fazem para se proteger, que também têm um efeito saudável no corpo humano quando consumido. Os altos níveis de quercetina, kaempferol e miricetina também conferem propriedades antioxidantes. Esses flavonóis, juntamente com antocianinas, ácido clorogênico e epicatequina, protegem o corpo de cânceres e doenças imunes. Os níveis mais altos de fitoquímicos são encontrados nas peles de maçã e o composto de procianidina B2 contribui com cerca de 60 por cento da atividade antioxidante na casca, de acordo com a Science News.
Efeitos fisiológicos
Polifenóis e quercetina, dois tipos de fitoquímicos em maçãs, ajudam a regular o açúcar no sangue. A quercetina também pode ser neuroprotectora, ajudando você a evitar a doença de Alzheimer. Um componente em maçãs chamado phloridizin pode ajudar a diminuir ou evitar a perda óssea. A vitamina C em maçãs fornece atividade antioxidante adicional além da ação de fitoquímicos de maçã.
Maçãs inteiras
Comer uma maçã inteira é mais saudável do que os produtos de maçã processados, como suco de maçã ou compota de maça. Isso ocorre porque diferentes componentes benéficos nas maçãs trabalham juntos para fornecer mais benefícios do que os componentes individuais podem fornecer sozinhos. A pectina de fibra solúvel funciona em conjunto com fitonutrientes na maçã para diminuir os níveis de gordura no sangue, ainda mais do que a pectina, por si só.
Freqüência
Uma maçã por dia realmente parece ser a melhor maneira de consumir esse fruto benéfico. As pessoas que comem uma maçã todos os dias estão melhor protegidas contra o câncer do que aquelas que comem maçãs menos freqüentemente, explica os alimentos mais saudáveis do mundo. As maçãs devem ser consumidas pelo menos três a cinco vezes por semana em uma dieta que inclui quatro a cinco porções de frutas por dia.
Tipos
Com milhares de variedades diferentes no mercado, escolher o melhor tipo de maçã para a saúde pode ser uma tarefa assustadora. As variedades Red Delicious, Northern Spy e Ida Red têm os mais altos níveis de fitoquímica e atividade antioxidante, de acordo com um relatório da Science News de maio de 2005. Das maçãs estudadas, a variedade do Império teve a atividade menos antioxidante.
