O que é o índice glicêmico da manteiga de amendoim?

Todos os anos, os americanos consomem aproximadamente 700 milhões de libras de manteiga de amendoim. É uma escolha saudável. A manteiga de amendoim oferece muitas vitaminas, minerais, proteínas vegetais, fibras e gorduras boas. Por causa do baixo índice glicêmico, a manteiga de amendoim ajuda a prevenir doenças, satisfaz a fome e levanta sua energia estabilizando seu açúcar no sangue.

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Índice Glicêmico Explicado

O índice glicêmico, ou GI, é um número em uma escala de 100 pontos que mede o quão alto o açúcar no sangue aumenta depois de comer carboidratos. Um GI inferior a 55 é considerado baixo, enquanto qualquer coisa de 70 ou mais é considerada alta.

De acordo com a Fundação do Índice Glicêmico, o GI é uma ferramenta útil para escolher qual tipo de alimento é melhor do que outro, por exemplo, qual tipo de pão ou cereal administra melhor o açúcar no sangue.

Significado

O índice glicêmico originou há mais de 20 anos como forma de aqueles com diabetes identificar as escolhas ótimas de carboidratos. Alimentos com um IG alto, como assados, cereais processados, batatas, pretzels e arroz de grão curto, causam elevações rápidas e elevadas e gotas de açúcar no sangue. Alimentos com baixa IG como frutas, vegetais, grãos inteiros, produtos lácteos e manteiga de amendoim podem ajudar a estabilizar o açúcar no sangue.

Classificação da manteiga de amendoim

A manteiga de amendoim tem índice glicêmico de 14. Esta baixa classificação significa que a manteiga de amendoim ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e de insulina. O pico rápido no açúcar no sangue causado por altos alimentos GI afeta negativamente seu nível de energia e pode causar estresse em seu corpo que leva a doença.

Benefícios

De acordo com especialistas da Harvard Medical School, ter níveis de açúcar no sangue constantes ajuda a manter seu coração saudável, possivelmente previne diabetes, reduz a fome e o peso, mantém os níveis de energia e pode até melhorar a fertilidade.

Ato de equilíbrio

Quando consumido com carboidratos refinados ou com alimentos de alta IG, a manteiga de amendoim também ajuda a diminuir o aumento do açúcar no sangue depois de comer. Carol S. Johnson, Ph. D., liderou um estudo na Universidade Estadual do Arizona, onde pesquisadores compararam os níveis de açúcar no sangue de duas refeições, uma com e sem manteiga de amendoim, conforme relatado pelo Instituto Peanut. A primeira refeição consistiu em um bagel com manteiga e suco. A segunda refeição substituiu a manteiga por manteiga de amendoim. O bagel de manteiga de amendoim resultou em um aumento e queda mínima de açúcar no sangue, enquanto o bagel com manteiga aumentou consideravelmente o nível.