Que frutas devem os diabéticos evitar?

As frutas muitas vezes recebem uma má reputação no mundo do diabetes, e muitos acreditam que estão completamente fora de limites. Enquanto as frutas são uma fonte de carboidratos - o nutriente responsável por afetar o açúcar no sangue - seus carboidratos são de açúcar natural e podem ser incorporados em um plano de refeição saudável. No entanto, como todos os carboidratos, eles devem ser consumidos estrategicamente para a pessoa com diabetes. Algumas frutas afetarão o açúcar no sangue mais do que outras, devido ao maior índice glicêmico.

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Fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes

Tanto a Associação Americana de Diabetes como a Academia de Nutrição e Dietética recomendam que pessoas com diabetes consumam uma dieta variada com alimentos de todos os grupos de alimentos, incluindo frutas. A maioria das frutas é uma boa fonte de fibra, o que realmente ajuda a controlar o açúcar no sangue e é necessário para a saúde digestiva. A fibra na fruta pode até ajudar a reduzir o colesterol, cujos níveis elevados tendem a acompanhar a diabetes. Além disso, as frutas contêm muitas vitaminas, minerais e antioxidantes necessários para a boa saúde geral e prevenção de doenças.

Índice Glicêmico e Fruta

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As maçãs têm um baixo índice de índice glicêmico. Embora haja pouca disputa em relação aos benefícios da fruta em uma dieta saudável, muitos acham que as frutas com um índice glicêmico mais alto aumentam o açúcar no sangue mais. O índice glicêmico, ou GI, é um sistema numérico que mede o efeito de um alimento sobre o açúcar no sangue em comparação com a glicose pura, cujo ponto de referência é 100. Alimentos com um valor de 55 ou menos são considerados IG baixos; aqueles com um valor de 56 a 69 são médios; e 70 ou mais são altos. As frutas GI altas incluem melões, abacaxi e bananas muito maduras, enquanto a grande maioria cai nas categorias baixa e média. Os sucos têm uma IG mais elevada devido à capacidade do líquido de ser absorvido mais rapidamente na corrente sangüínea e na falta de fibras.

Tamanhos de porção ainda importa

Embora o GI possa ser uma ferramenta útil no planejamento de refeições, a maioria dos especialistas ainda concorda que a quantidade de carboidratos é igualmente, se não mais, importante do que o tipo. Por exemplo, uma pessoa pode escolher uma maçã sobre uma banana por sua baixa IG. No entanto, no mundo atual de mega porções, uma maçã grande pode facilmente representar três ou quatro porções de carboidratos. Uma porção de carboidratos, frutas ou outros, é igual a 15 gramas. Para uma fruta inteira, como uma maçã ou pêssego, isso é sobre o tamanho de uma bola de tênis. Para frutas congeladas ou enlatadas em água, a porção é ½ xícara. Outros tamanhos comuns de porção são de ¾ a 1 xícara de bagas ou melão, 2 colheres de sopa de frutas secas e 1/3 a ½ xícara de suco de fruta 100%.

A linha inferior

A American Diabetes Association recomenda o uso do GI como um método de "afinação" de um plano de alimentação depois de entender os conceitos básicos de contagem de carboidratos, porque muitos outros fatores afetam o efeito glicêmico de uma determinada fruta. Por exemplo, comer uma fruta sozinho como lanche elevará o açúcar no sangue mais rapidamente do que se comido no contexto de uma refeição rica em proteínas. No entanto, como regra geral, a escolha de frutos GI baixos e médios, ao mesmo tempo em que limita os sucos e frutos GI altos, pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue para muitos diabéticos.