O que os alimentos limpam o paladar?
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Limpar o paladar, ou limpar as papilas gustativas de um gosto para prepará-los para um novo, é comumente discutido em degustações de vinhos. No entanto, você pode encontrar a limpeza do seu paladar útil em qualquer ambiente onde você esteja comendo alimentos com gostos concorrentes, como uma degustação de chocolate, cerveja ou queijo, jantar de sushi ou uma refeição típica de multidões. Algumas pessoas escolhem líquidos, como água ou chá, para limpar seus paladares, mas você pode usar uma variedade de alimentos para esse fim.
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Sorvete de limão
O sorvete de limão fornece um sabor apimentado e limpo que pode ajudar a eliminar o paladar do sabor de um alimento ou bebida anterior curso. Considerado um limpador de paladar tradicional, sorvete - incluindo sorbet de limão - geralmente consiste em água, suco ou polpa de uma fruta e açúcar, de acordo com um artigo de setembro de 2009 em "The Boston Globe". As marcas comerciais podem incluir conservantes e estabilizadores. O sorvete para limpar o palato pode apresentar outros sabores para eliminar eficazmente as papilas gustativas. O "Daily News Record" on-line oferece uma receita para granitos de toranja para limpar a boca de sabores, e "The Washington Post" apresentou sorvete de citrino de inverno feito com suco de tangelos, laranjas e laranjas de sangue em um artigo de janeiro de 2007.
Gengibre em conserva
O gengibre em conserva é tradicionalmente usado como um limpador de palato entre diferentes tipos e sabores de sushi. A edição de fevereiro de 2008 de "The Virginia Informer" observa que o gengibre em conserva nunca deve ser comido em sushi. O artigo recomenda comer uma fatia fina deste gengibre para remover o sabor da sushi que acabou de comer antes de passar para a próxima peça. Você pode comprar gengibre em conserva em mercearias na seção de alimentos japoneses, embora a revista "Fine Cooking" ofereça uma receita para o gengibre em conserva caseiro que contém gengibre fresco, em fatias, vinagre de arroz, açúcar e sal. Você pode armazená-lo na geladeira por até seis meses.
Crackers de água de mesa
Comendo bolachas de água de mesa - bolachas finas e secas feitas com farinha e água que têm uma textura crocante - limpa efetivamente o paladar de quase qualquer sabor. Um estudo de pesquisa, "Eficácia de vários sabores do paladar com alimentos representativos", publicado na revista "Chemosensory Perception" de fevereiro de 2009, indica que os bolachas de água de mesa limparam com sucesso o paladar dos sujeitos de teste de todos os sabores, incluindo doce, amargo, gorduroso, adstringente, quente / picante, refrigerante e não prolongado.Foi o único agente de limpeza do paladar no estudo que limpou as papilas gustativas de todos os sabores testados. Você pode comprar biscoitos de água de mesa no corredor de cracker de sua mercearia ou fazê-los em casa.
