Quais são alguns conservantes naturais?
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Os conservantes são substâncias naturais ou sintéticas que ajudam mantenha os alimentos frescos procurando e degustando mais e evite que eles se apodem ou se deteriorem com muita rapidez. Os conservantes sintéticos ou artificiais são utilizados em alimentos processados e embalados vendidos em lojas de mantimento e convenientes para uma vida útil mais longa. No entanto, muitos conservantes naturais funcionam igualmente suas contrapartes sintéticas.
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Sal
O sal foi usado como conservante natural desde a antiguidade. Principalmente usado para peixe e carne, o sal ajuda a desidratar micróbios através do processo de osmose e interrompe o crescimento de bactérias, mantendo os alimentos frescos por períodos mais longos, até anos. O sal também combate fermento e moldes. As carnes "curadas", que duram mais do que as carnes frescas, são um exemplo de preservação com sais. O cloreto de sódio desenha a umidade, criando um ambiente que prejudica o crescimento de bactérias.
Suco de limão
O suco de limão contém muita vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, que é um poderoso antioxidante que evita a deterioração e a podridão. Semelhante ao sal, o suco de limão desenha o teor de água, equilibrando o fator de pH e os ácidos naturais nos alimentos. C6H807, ou ácido cítrico, é um ácido encontrado em limões, que é usado em bebidas, alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos para preservar cor, sabor e sabor.
Decapagem
O vinagre é feito a partir da fermentação de soluções de açúcar e água e é um conservante natural eficaz. O ácido acético no vinagre mata micróbios e bloqueia a deterioração dos alimentos. O decapagem é um método comum de usar o vinagre como conservante e também adicionar sabor aos alimentos.
Extracto de alecrim
O extracto de alecrim é feito a partir da destilação de folhas de alecrim e é um poderoso conservante. Sua composição antimicrobiana contém ácido carnosico e rosmarânico, antioxidantes que atuam como escudos para decair. O banco de dados fitoquímico supervisionado pelo Dr. James Duke, do Departamento de Agricultura da U. S., afirma que o alecrim tem mais de 24 antioxidantes que têm uma vida útil mais longa que a maioria dos outros tipos de antioxidantes.
Açúcar
O açúcar naturalmente preserva o alimento extraindo água e matando microorganismos e bactérias. Popular para preservar frutas, o alto teor de açúcar liga água e proíbe o crescimento de bactérias, mofo e leveduras. O açúcar geralmente é adicionado à água em um vaso de flores para alimentar as flores e preservar a vida deles.
