O que os alimentos devem evitar com uma alergia lechera?

Uma alergia a leite ocorre quando o sistema imune reage à ingestão de proteínas do leite. Aproximadamente 2. 5 por cento das crianças e crianças menores de 3 anos desenvolvem uma alergia ao leite, informa a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia. Cerca de 80 por cento das crianças alérgicas ao leite superam a condição até a idade de 16 anos. Entre os adultos, a alergia verdadeira ao leite é incomum. Para crianças e adultos que vivem com uma alergia a leite, a evitação de alimentos contendo leite pode ser desafiadora. Muitos alimentos processados ​​e comercialmente preparados contêm leite ou ingredientes derivados do leite.

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Leite e produtos lácteos

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Leite sendo vertido em vidro Foto: Hyrma / iStock / Getty Images

As proteínas do leite estão presentes em todas as formas de leite, incluindo variedades descascadas, gorduras reduzidas, evaporadas, condensadas, aromatizadas e em pó. Pessoas com alergia a leite também devem evitar produtos lácteos, incluindo manteiga, queijos macios e duros, creme, creme azedo, iogurte, pudim, creme de leite, sorvete e leite gelado. É importante notar que muitas marcas de margarina contêm proteínas do leite, o que pode provocar sintomas de alergia leiteira.

Algumas pessoas com alergia ao leite de vaca também são alérgicas a outros leites de animais, incluindo leite de cabra e ovelha, de acordo com um artigo de 2005 publicado no "Journal of the American College of Nutrition". Adultos e pais de crianças com alergia a leite devem discutir se devem evitar produtos de leite de cabra e ovelha com seu médico.

Pães, biscoitos e produtos assados ​​

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Rolos de pão variados Crédito da foto: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images

Muitos pães, biscoitos e produtos assados ​​contêm leite, proteínas do leite ou manteiga. O rótulo do ingrediente em alimentos pré-embalados pode listar soro, lactalbumina, lactoglobulina ou caseína, que são todas proteínas do leite. Os produtos que contenham esses ingredientes devem ser evitados.

Alguns consumidores procuram designações kosher para ajudar a determinar se um alimento contém ingredientes lácteos. As palavras "parve" e "pareve" indicam que um alimento não contém carne nem produtos lácteos. Os alimentos que carregam uma dessas designações geralmente são seguros para pessoas com alergia a leite. Em contraste, um símbolo kosher - como um "K" dentro de um círculo ou sozinho, ou um "U" dentro de um círculo - seguido de "D" ou "DE" indica um produto kosher que contém produtos lácteos. Pessoas com alergia a leite devem evitar esses produtos. A organização de advocacia sem fins lucrativos, Kids with Food Alergies, pede aos consumidores que leiam ingredientes do produto, além de procurar designações kosher.

Alimentos cozidos com pão e comercial

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Frango frito em frango O leite é um ingrediente comum no revestimento de alimentos empanados, como frango frito, camarão ou peixe. A ingestão destes alimentos geralmente provoca uma reação entre pessoas com alergia a leite. Além disso, os restaurantes de comida rápida e fast food podem fritar itens panificados no mesmo óleo com outros itens no menu, potencialmente levando a contaminação com proteínas do leite.

Candy and Snack Foods

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Vários chocolates Crédito da foto: bhofack2 / iStock / Getty Images

Muitos doces e lanches contêm proteínas do leite ou do leite. O leite com chocolate, caramelo e doces com ngo contém leite. Muitos outros doces também contêm soro, caseína, caramelo ou manteiga, que comumente provocam sintomas de alergia leiteira.

Snack foods frequentemente contém soro ou caseína, que ajudam a unir o produto. Os alimentos com manteiga e queijo normalmente contêm quantidades variáveis ​​desses produtos lácteos. Verificar sempre os ingredientes em alimentos embalados pode ajudar a evitar reações alérgicas devido à ingestão acidental de proteínas do leite.