Quais são os benefícios de comer peixe de salmão?
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De acordo com a Baía de Monterey Relógio de frutos do mar de aquário, o salmão do Alasca é uma opção de alimentos sustentável, ou uma "melhor escolha" para sua saúde, bem como para o meio ambiente. Mais baixo em gorduras saturadas do que carne bovina, o salmão é um peixe saudável para o coração. É mais rico em gorduras ômega-3, um tipo de gordura insaturada que promove a saúde, que a maioria das outras variedades de peixes. Como a maioria dos alimentos para animais, é rico em proteínas, bem como muitas vitaminas e minerais essenciais para a saúde humana.
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Vitamina B Rica
O salmão é rico em muitas vitaminas do complexo B. De acordo com o USDA National Nutrient Database, uma porção cozida de salmão selvagem do Atlântico fornece 0. 828 miligramas, ou 48 por cento do valor diário recomendado, vitamina B-2 e 17. 13 miligramas de vitamina B-3, ou 84 por cento de o DV. Estas vitaminas são importantes para o metabolismo energético, bem como a função adequada do sistema nervoso. A mesma quantidade de salmão atlântico cozido fornece 1. 6 miligramas de vitamina B-6 e 5. 18 miligramas de vitamina B-12, ou 80 e 86 por cento da DV para cada nutriente, respectivamente. A vitamina B-6 ajuda a quebrar a energia armazenada, na forma de glicogênio no fígado e nos músculos, na glicose para manter o açúcar no sangue constante. Além disso, a vitamina B-6 é essencial para o metabolismo das proteínas e a síntese de neurotransmissores ou produtos químicos cerebrais, como a serotonina, que regula as funções corporais. A vitamina B-12 é importante para o metabolismo energético, apoiando a função adequada do sistema nervoso e formando novas células.
Fonte de minerais
A maioria das variedades de frutos do mar são ricas em minerais, em particular o selênio mineral traço, e o salmão não é exceção. Uma porção cozida de 6 onças de salmão selvagem do Atlântico fornece quase 80 microgramas, encontrando mais de 100 por cento da DV de 70 microgramas. De acordo com um artigo publicado no "American Journal of Clinical Nutrition" em julho de 2004, uma baixa ingestão deste mineral pode contribuir para reduzir a função imune, aumentar o risco de desenvolver câncer e aumentar a susceptibilidade a doenças virais. O salmão é uma fonte dos principais minerais de fósforo e potássio, com 42 e 44 por cento do DV para cada um em uma porção cozida de 6 onças, respectivamente. O fósforo é necessário para construir e manter ossos fortes. Ativa certas enzimas e é necessário formar DNA. O potássio é importante para regular o batimento cardíaco e manter a pressão arterial saudável.
Fonte de ácidos graxos ômega-3
De acordo com um artigo publicado em outubro de 2006 no "Journal of the American Medical Association", o consumo de peixes, especialmente o peixe rico em ácidos graxos ômega-3, como o salmão, promove a saúde ideal do sistema cardiovascular.Os pesquisadores informaram que comer duas porções de 4 onças de peixe gordo semanalmente, ou aqueles ricos em ácidos graxos ásgágenos marinhos conhecidos como ácido eicosapentaenóico, ou EPA, e ácido docosa-hexaenóico, ou DHA, como o salmão, reduz o risco geral de morrer por doença cardíaca por 36%, bem como mortalidade total em 17%. Uma porção de 6 onças de salmão cozido fornece mais de 3 gramas de EPA mais DHA - e essa quantidade mostrou benefícios cardioprotetores. Os ácidos gordos Omega-3 também podem ajudar a prevenir a hipertensão arterial, colesterol elevado, diabetes, artrite, lúpus sistêmico, osteoporose, depressão, declínio cognitivo, distúrbios cerebrais, distúrbios da pele, asma e câncer de mama, cólon e próstata, de acordo com a Universidade de Maryland Medical Center.
