Vegano Proteínas completas
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A proteína é uma parte essencial da sua dieta. A proteína é necessária para o crescimento e reparo do tecido e é uma parte importante de cada célula e órgão. Não é difícil para os veganos obterem proteína suficiente em suas dietas, de acordo com o Grupo de Recursos Vegetarianos. Os alimentos fornecem proteína completa ou incompleta, dependendo se eles contêm ou não todos os blocos de construção necessários de proteínas ou aminoácidos. Existem fontes veganas de proteína completa.
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Quinoa
Quinoa fornece todos os aminoácidos necessários para ser uma proteína completa. A quinoa é parecida com um grão e é descrita como tendo uma textura crocante, esponjosa e cremosa e um sabor de noz. Tem 9 gramas de proteína por copo. É também uma boa fonte de minerais manganês, magnésio, ferro, cobre e fósforo. O quinoa tipicamente cozinha em 15 minutos e pode ser assado a seco antes de cozinhar para aumentar o sabor da noz.
Soja
A soja é uma proteína completa. Encontra-se em muitos alimentos e preparou muitas formas diferentes, incluindo molho de soja, miso, tofu, tempeh, leite de soja e farinha de soja, e em alimentos vegetarianos, como hambúrgueres vegetarianos e cachorros-quentes sem carne. A soja pode ter outros benefícios além de fornecer proteínas de alta qualidade, de acordo com Aaron J. Michelfelder, M. D., na edição de 1º de janeiro de 2009 da revista American Family Physician. A soja pode melhorar os níveis de colesterol, ajudar a manter ossos fortes e prevenir fraturas e diminuir os hot-flashes nas mulheres na menopausa, diz Michelfelder.
Proteínas Complementares
Os alimentos que são proteínas incompletas não fornecem todos os aminoácidos necessários. As proteínas complementares são alimentos que fornecem os aminoácidos que faltam e completam a proteína no organismo quando são consumidos no mesmo dia, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Por exemplo, os feijões e o arroz são proteínas incompletas, mas juntos fornecem todos os aminoácidos necessários. Com frequência, acreditava-se que as proteínas complementares tinham que ser comidas na mesma refeição, mas os especialistas agora dizem que o corpo pode combiná-las desde que sejam comidas no mesmo dia.
