Açúcar e dieta sem trigo
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Está se tornando muito mais comum ouvir pessoas dizendo que estão seguindo uma dieta sem açúcar e sem trigo. Celebridades como a Oprah Winfrey aprovaram dietas sem trigo e sem glúten como forma de perder peso e muitas pessoas também estão reduzindo os alimentos com açúcar adicionado, o que a American Academy of Family Physicians está exortando as pessoas a limitarem. Felizmente, você ainda tem muitas opções de alimentos se você estiver seguindo uma dieta sem açúcar e sem trigo.
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Causas
Se você está evitando o trigo por razões médicas, você pode ter sido diagnosticado com doença celíaca, uma condição que o torna incapaz de digerir adequadamente o trigo, cevada e centeio, de acordo com o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e do Rim. Ou, você pode sofrer uma alergia ao trigo. Se você está evitando açúcar, você pode ter sido diagnosticado com diabetes, o que limita a capacidade do seu corpo de processar o açúcar. Em muitos casos, porém, as pessoas optam por seguir uma dieta sem açúcar e livre de trigo simplesmente porque acreditam que é melhor para sua saúde.
Características
Para seguir uma dieta livre de açúcar e sem trigo, primeiro você precisa identificar quais alimentos contém trigo e açúcar. Felizmente, os rótulos de alimentos tornam isso uma tarefa relativamente fácil, de acordo com a Universidade de Vermont. Uma vez que a U. S. Food and Drug Administration identificou o trigo como um alérgeno importante, todos os alimentos contendo trigo devem ser rotulados. Então, para evitar o trigo em alimentos processados, você só precisa verificar os rótulos.
O açúcar pode representar um problema ligeiramente maior, uma vez que os ingredientes do açúcar podem aparecer nos rótulos dos alimentos sob muitos nomes. No entanto, os rótulos de alimentos listam o açúcar total sob suas calorias e seção de nutrição, então você deve evitar alimentos que listam alguns gramas de açúcar nessa seção.
Tipos
Você provavelmente estará escolhendo a maioria dos seus alimentos sem trigo e sem açúcar na seção de produtos frescos e carnes do seu supermercado, uma vez que a grande maioria dos alimentos processados conterá um ou ambos os ingredientes. As carnes frescas devem ser completamente isentas de açúcar e sem trigo, assim como aves e peixes frescos, de acordo com a Universidade de Vermont. Apenas tenha cuidado para não escolher produtos que contenham um molho ou outra marinada, pois podem conter ambos os ingredientes. Legumes frescos, como verduras, brócolis, couve-flor, espinafre e aipo, também não contêm trigo e sem açúcar.
Considerações
Você terá dificuldade em encontrar produtos cozidos preparados comercialmente que não incluem trigo e sem açúcar, mas isso não significa que você precisará sair sem. É possível assar seu próprio pão, bolos e biscoitos usando farinhas de especialidade sem trigo, incluindo grãos como sorgo, milho ou aveia. Se você quiser algum tipo de adoçante em seus cookies ou bolos, escolha uma alternativa sem açúcar.
Equívocos
Após uma dieta livre de açúcar e trigo pode ser um desafio e irá colocar muitos alimentos, incluindo todas as frutas frescas e muitos vegetais frescos com amido, fora dos limites. De acordo com o Joslin Diabetes Center, mesmo os diabéticos não precisam eliminar todas as fontes de açúcar de suas dietas. Além disso, os alimentos "sem açúcar" com adoçantes artificiais adicionados contêm álcoois de açúcar, que são ricos em carboidratos. Você pode querer considerar trabalhar com um nutricionista para determinar se você pode consumir açúcares naturais em frutas e vegetais como parte de sua dieta sem açúcar e sem trigo.
