Stevia Informações sobre nutrição

A estevia é um adoçante de alimentos natural praticamente não -calorico com um passado quadriculado e um futuro debatido. Proibido pelo Canadá e pela maior parte da União Européia, a Stevia finalmente obteve sanção oficial do governo nos Estados Unidos quando a FDA aprovou seu uso como aditivo alimentar em 2008, após um rigoroso debate sobre seus riscos e benefícios. Promovido por alguns como um alimento para a saúde, ainda proibido ou limitado pelos governos, o tratamento político da stevia pode estimular a pesquisa, mas contribui para a confusão entretanto.

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Antecedentes

O Stevia tem sido usado para adoçar bebidas há séculos no Paraguai e no Brasil. Este arbusto é cultivado principalmente para distribuição na China, perto de alguns se seus principais mercados em toda a Ásia. Amplamente disponível e usado como adoçante em mais de duas dúzias de países há décadas, a stevia tem sido tradicionalmente promovida como um suplemento de ervas nos Estados Unidos. Os herbalistas dizem que podem curar várias condições, incluindo azia, hipertensão arterial, hipertensão, retenção de água e problemas cardíacos. Muitas dessas reivindicações iniciais ainda não foram fundamentadas por pesquisas científicas rigorosas, de acordo com RxList.

Os esforços iniciais para comercializar a stevia como adoçante nos Estados Unidos foram bloqueados, alguns afirmam, por lobistas de uma indústria açucarada entrincheirada, não incluídos para permitir um novo competidor em seu mercado. Seu futuro como um adoçante amplamente disponível com um lugar nas mesas ao lado de Sweet'N Low, NutraSweet e Equal pode depender de gigantes da indústria como Coke e Cargill. Como os principais fabricantes comercializam refrigerantes e outros alimentos que têm stevia como o adoçante primário, as chances de aceitação geral da stevia podem aumentar.

Segurança

Uma avaliação extensiva dos efeitos da estevia em seres humanos e animais indica que a stevia é segura para os seres humanos como um aditivo alimentar, de acordo com a Food Insight. Os defensores da stevia observam que após três décadas de uso como adoçante no Japão, não houve problemas significativos relatados.

A estevia pode causar reacções adversas em algumas pessoas, incluindo tonturas, inchaço, dor muscular e dormência e pode funcionar como um diurético. Pode interagir com lítio e pode agravar os efeitos dos medicamentos para diabetes para baixar o açúcar no sangue. Pode desencadear reacções alérgicas em pessoas que são sensíveis a plantas nas famílias de crisântemo e margarida.

Benefícios para a saúde

A estevia pode oferecer vários benefícios para a saúde. Não desencadeia uma resposta de insulina e, portanto, pode ser usado como edulcorante por diabéticos. Além disso, a sua doçura natural e baixa em calorias pode ajudar a reduzir a dependência indesejada e induzida pelo peso dos americanos em açúcar, frutose, xarope de milho e outros edulcorantes com alto teor de calorias. A estevia não causa cáries.

Porção de serviço

Na forma pura, a stevia é 200 a 300 vezes mais doce que o açúcar. A estevia vem em várias formas, incluindo pó e líquido. Um pacote de 1 grama de stevia em pó é suficiente para adoçar uma bebida de 10 onças, diz USDA.

Calorias, gorduras e nutrição

A atração da stevia é o que não tem: calorias. Uma dose de 1 grama de stevia tem 1 calorias e cerca de 1 grama de carboidratos. Não tem gordura e sem colesterol, de acordo com o USDA.

Nutrição

Innvista. com sugere que a folha de stevia contém uma variedade de nutrientes, incluindo proteínas, fibras, carboidratos, ferro, fósforo, cálcio, potássio, sódio, magnésio, zinco e vitaminas A e C. No entanto, na forma geralmente comercializada para o público, esses nutrientes Não apareça. O FDA enumera a stevia como não tendo vitaminas ou nutrientes, mesmo em uma dose de 1 x colher de chá. A presença ou ausência de nutrientes na folha de stevia pode ser irrelevante, dado o tamanho minimo de porção de stevia.