Conteúdo de sódio em alimentos rápidos
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O gosto e a conveniência de fast food podem não valer os seus efeitos na sua saúde cardiovascular. O teor de sódio em alimentos preparados comercialmente contribuiu para o aumento da ingestão de sódio nos Estados Unidos desde a década de 1970, de acordo com um relatório de 2010 do Institute of Medicine, ou IOM. O teor de sódio em uma refeição de fast food geralmente se aproxima ou excede o limite diário recomendado de 2, 300 mg por dia, ou 1, 500 mg se você tiver pressão alta. Fazer alimentos rápidos de alto teor de sódio mais do que uma indulgência ocasional pode colocá-lo em risco de hipertensão e doenças cardíacas.
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Importância
O processamento comercial e a preparação tornam os alimentos rápidos com alto teor de sódio, de acordo com a Harvard School of Public Health. Adicione sal de mesa, molhos e condimentos, e você pode estar ficando muito mais do que o limite diário recomendado de uma refeição de fast food. De acordo com dados da Universidade de Maine, um grande cheeseburger com condimentos contém 1, 108mg de sódio. Uma grande ordem lateral de batatas fritas acrescenta 335 mg - antes de terem sido polvilhadas com sal e mergulhadas em ketchup. Uma ordem de duas panquecas com xarope tem 1, 104mg de sódio. Mesmo um sanduíche de carne assada simples de uma cadeia de fast-food ocupa uma parcela importante da sua ingestão diária de sódio, em 792mg.
Efeitos
Se você está comendo fast food regularmente, sua ingestão geral de sódio pode comprometer sua saúde cardiovascular. Seu corpo precisa de sódio para equilíbrio de fluidos, condução nervosa e função muscular. Seus rins regulam a quantidade de sódio em seu corpo para manter o equilíbrio certo de fluidos. Quando sua ingestão de sódio é muito alta, seus rins não podem processar o excesso e o nível de sódio em seu sangue aumenta, o que aumenta seu volume de fluido e pode aumentar a pressão arterial, tributar seu coração e levar a hipertensão crônica.
Opções de baixo teor de sódio
Se você não pode evitar refeições rápidas, escolha opções de baixo teor de sódio. Se um restaurante publica o conteúdo nutricional de seus itens de menu em uma área pública, procure alimentos com a menor quantidade de sódio. Algumas cadeias oferecem saladas, batatas assadas, iogurte e frutas frescas como alternativas saudáveis para hambúrgueres, sandes de frango e batatas fritas empanadas. Se você não pode resistir ao hambúrguer e às batatas fritas, omita o queijo e os condimentos e pergunte ao seu servidor se você pode fazer suas batatas fritas preparadas sem sal.
Potencial
O corte em alimentos rápidos é um bom começo, mas você pode reduzir sua ingestão de sódio ainda mais, escolhendo alimentos frescos e integrais sobre alimentos processados sempre que possível, aconselha a Harvard School of Public Health. Explore temperos isentos de sódio ou de baixo teor de sódio, como ervas frescas, pimenta preta moída e salsas picantes. À medida que seus papéis gustativos se ajustam ao teor reduzido de sódio em suas refeições, você pode achar que você gosta de comida ainda mais quando seus sabores não são mascarados pelo sal.
Recomendações
No seu relatório de 2010 sobre a redução da ingestão de sal nos Estados Unidos, a OIM recomenda que a Food and Drug Administration estabeleça diretrizes para o uso de sódio em alimentos comercializados e preparados. Os fabricantes de alimentos, os restaurantes e as cadeias de fast food reduzariam gradualmente o seu teor de sal para permitir aos consumidores ajustar seus gostos. Ao longo do tempo, de acordo com a OIM, uma redução no sódio dietético pode levar à melhoria da saúde cardiovascular na população em geral.
