Efeitos secundários de comer demais cenouras

Não é coincidência que as cenouras tenham um lugar permanente no corredor do produto - o vegetal da raiz doce é um lanche popular; um ingrediente comum em sopas, guisados, saladas e slas; e um grampo de pratos de crudites. Além de ser versátil e barato, as cenouras são saudáveis ​​- são uma fonte baixa de calorias de betacaroteno, fibra dietética e várias vitaminas e minerais. Embora uma dieta rica em cenoura tenha seus benefícios, comer quantidades abundantes do vegetal laranja brilhante pode causar alguns efeitos colaterais indesejáveis.

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Carotenemia

As cenouras são a principal fonte de betacaroteno na dieta americana. O beta caroteno é um dos poucos carotenóides que seu corpo converte em vitamina A, um nutriente que protege boa visão, saúde dos olhos e imunidade. Uma xícara de cenouras picadas e cruas fornece cerca de 430 por cento do valor diário recomendado para a vitamina A com base em uma dieta de 2 000 calorias, enquanto um copo de suco de cenoura de 8 onças entrega mais do dobro dessa quantidade. Comer grandes quantidades de cenouras não o coloca em risco de sobrecarga de vitamina A porque seu corpo só converte beta-caroteno conforme necessário. No entanto, ter grandes quantidades de caroteno no sangue pode causar carotenemia ou descoloração amarelada da pele. A condição inofensiva é tipicamente mais aparente em palmas, solas e orelhas e desaparece gradualmente em uma dieta de caroteno inferior.

Alterações do intestino

As cenouras são uma boa fonte de fibra dietética - você obterá cerca de 4 gramas de uma xícara de cenoura picada e cru e cerca de 5 gramas de uma xícara de fatias, cozidas cenouras. A fibra insolúvel, do tipo que se liga à água e promove a digestão eficiente e a regularidade intestinal, representa mais de 80 por cento da fibra em cenouras cruas, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. Mesmo um aumento modesto na fibra dietética pode interromper temporariamente seus intestinos, e o consumo de grandes quantidades de fibras insolúveis pode causar fezes moles até seu sistema digestivo se ajustar à maior ingestão de fibras. Uma alta ingestão de fibra insolúvel também pode levar à constipação se você não beber líquidos suficientes para ajudar a fibra a se mover através do trato intestinal.

Efeitos potenciais

Comer muito de qualquer alimento geralmente implica uma dieta limitada, ou que exclui outros alimentos saudáveis. As cenouras podem ajudá-lo a obter muita vitamina A, fibra dietética, potássio, magnésio e vitaminas C, B-6 e K, mas não são uma fonte particularmente boa de outros nutrientes, incluindo cálcio e ferro. Eles também são baixos em gordura, um nutriente que é essencial para a capacidade do seu corpo para absorver e usar betacaroteno, bem como vitamina A. Comer uma dieta variada - uma em que você come uma variedade de alimentos com moderação - é a melhor maneira de atender às necessidades nutricionais do seu corpo.

Considerações

Embora você esteja comendo muitas cenouras se sua pele amarelou ou tiver fezes soltas, outros alimentos podem contribuir para ambos os problemas. Uma dieta rica em tomates, abóbora de inverno ou batata-doce pode causar carotenémia, assim como comer mais grãos inteiros, feijões secos e frutas secas podem afrouxar temporariamente as fezes. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças aconselham a maioria das mulheres a consumir 2. 5 a 3 xícaras de vegetais por dia e a maioria dos homens a comer de 3 a 4 xícaras por dia. É preciso apenas seis cenouras para fazer um copo de 1/2-cup.