Arroz e dieta de feijão
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A Associação Reader's Digest destaca arroz e feijão como "alimentos de cura" para incluir sua dieta regular. O arroz é um carboidrato amiláceo que fornece vitaminas e minerais, como vitaminas B e ferro. Os feijões são ricos em vitaminas A e C, folato e fibra. Os feijões são considerados uma "proteína incompleta" porque não possuem certos aminoácidos essenciais. Para se tornar uma "proteína completa", eles precisam ser combinados com grãos como o arroz que fornece os aminoácidos que faltam. Procure a orientação do seu profissional de saúde antes de fazer mudanças na sua dieta.
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Tipos de arroz
O arroz é um grão versátil que é um alimento básico na sua dieta. Várias variedades são encontradas em todo o mundo, incluindo Basmati, Jasmine, Arborio, Black Japonica, risoto, arroz longo e arroz integral. O arroz integral é o grão mais nutritivo para incluir na sua dieta. O arroz integral não foi removido da sua camada de farelo que contém fibras, vitaminas e minerais. O arroz integral mantém nutrientes como a niacina, o magnésio, o selênio e a vitamina E. A fibra no arroz integral ajuda a diminuir o índice glicêmico, mas ainda tem um ligeiro efeito sobre o nível de açúcar no sangue se você luta com diabetes.
Tipos de feijão
Existem centenas de diferentes variedades de feijão. Os feijões mais populares consumidos incluem adzuki, preto, canelini, rim, pinto, vermelho e soja. Os feijões são alimentos vegetais nutritivos que fornecem grandes quantidades de fibras. A fibra é importante no controle dos níveis de colesterol no sangue e na promoção da regularidade. Os feijões são carboidratos complexos que são lentamente liberados como glicose na corrente sanguínea. Os feijões são ideais para os diabéticos porque eles não causam níveis de açúcar no sangue para aumentar drasticamente como carboidratos simples.
Função de ferro
O arroz e os feijões são as principais fontes do mineral chamado ferro. A função principal do ferro é transportar oxigênio para todas as células do seu corpo. O ferro é usado para fazer hemoglobina que atua como transportadora. O ferro pode protegê-lo contra infecções e ajudas no processo de cicatrização. Uma deficiência de ferro é evidente através de sintomas como cansaço, fraqueza, insônia, falta de energia e susceptibilidade a infecções.
Significado do Magnésio
O magnésio é um mineral que é necessário para muitas funções do corpo. O magnésio trabalha em conjunto com cálcio para construir e manter os ossos e os músculos. O mineral é necessário para o metabolismo energético, transmissão de impulsos nervosos e produção de material genético e proteína. O magnésio é encontrado em muitos alimentos, incluindo feijão e arroz, portanto, uma deficiência é rara. No entanto, pode ser esgotado através do alcoolismo, diarréia, diabetes, fígado e doença renal.
Benefícios da fibra
O arroz integral e todas as variedades de feijão contém quantidades significativas de fibras.Uma xícara de arroz integral cozido contém cerca de 4 g de fibra. Uma porção de feijão de 1/2-copo pode conter até 8 g. A maior parte é fibra insolúvel que ajuda a prevenir a constipação. De acordo com o Dr. Jonny Bowden, autor de "The 150 Healthyiest Foods on Earth", a fibra insolúvel ajuda a proteger contra câncer de cólon, mama e próstata. A fibra também ajuda a reduzir o colesterol e prevenir doenças cardíacas.
