Fatos nutricionais de mel cru

Um adoçante natural saudável, o mel cru oferece muitos benefícios nutricionais sem os produtos químicos artificiais encontrados em muitas outras formas de edulcorantes. Embora os fatos nutricionais variem ligeiramente dependendo da variedade floral, eles permanecem semelhantes como um todo.

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Calorias

Cada colher de sopa de mel cru contém 64 calorias e é livre de gordura, sem colesterol e sem sódio. A composição média do mel cru é de aproximadamente 80% de carboidratos, 18% de água e 2% de vitaminas, minerais e aminoácidos.

Carboidratos

Embalado com açúcar natural - principalmente frutose e glicose - o mel cru é rico em carboidratos. Cada colher contém 17 gramas de carboidratos, 16 dos quais são açúcares. Um estudo da Universidade de Memphis de 2001 revela que o mel cru é um carboidrato eficaz para aumentar a resistência durante o exercício.

Vitaminas e minerais

O mel cru é rico em vitaminas e minerais. A vitamina B6, tiamina, niacina, riboflavina e ácido pantotênico são vitaminas comuns encontradas no mel cru, embora as quantidades variem de acordo com a fonte floral do mel. O cálcio, o cobre, o ferro, o magnésio, o manganês, o fósforo, o potássio, o sódio e o zinco são minerais abundantes em mel cru.

Antioxidantes

O mel cru também contém antioxidantes, presentes na forma de polifenóis, que ajudam a combater os radicais livres que contribuem para muitas doenças graves.