Roxa Nutrição de batata doce
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A carne cremosa e amarela de batata doce de laranja é um conforto familiar, enquanto um pedaço de tubérculo roxo pode parecer um pouco fora do lugar em sua mesa de jantar. As batatas doces roxas, também conhecidas como batatas de Okinawa, compartilham a mesma doçura de amido de variedades mais familiares. Como batatas-doces de laranja, são baixos em carboidratos e gorduras e uma excelente fonte de fibra e vitaminas. Além disso, batatas-doces roxas são embaladas com antocianinas, que podem ter propriedades anti-inflamatórias.
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Calorias, gorduras e carboidratos
Uma batata de Okinawa sem pele de 7 polegadas e média contém 251 calorias e 61 gramas de carboidratos. O tubérculo oferece 6 gramas de fibra dietética saudável para o coração e não tem gordura ou colesterol.
Outros nutrientes
As batatas-doces roxas são uma excelente fonte de vitamina A. Um serviço médio de batata produz 1, 643 equivalentes de atividade de retinol - o retinol sendo uma forma de vitamina A usada na medição de quantidades de vitaminas. A recomendação diária para vitamina A é de 600 a 900 microgramas de equivalentes de atividade de retinol. O tubérculo brilhantemente colorido também contribui com 812 miligramas de potássio para sua ingestão adequada de 4, 700 miligramas por dia e 58 miligramas de cálcio para a recomendação de 1 000 miligramas por dia.
