Valor nutricional dos cogumelos Portobello
Índice:
- Vídeo do dia
- Baixo teor de calorias, sem gordura, às vezes com vitamina D
- Boost of Copper e Selenium
- Vitaminas B Suportam o metabolismo
- Dicas de preparação
Os cogumelos Portobello destacam-se de todos os outros cogumelos na seção de produtos, com o seu grande, bronzeado a gorro marrom, lado inferior escuro e branco grosso haste. Eles estão relacionados ao cogumelo do botão comum, mas têm um sabor e textura todos os seus, o que os torna mais versáteis na cozinha. Os Portobellos são livres de gordura e muito baixos em calorias. Eles também são uma rica fonte de selênio, cobre e niacina.
Vídeo do dia
Baixo teor de calorias, sem gordura, às vezes com vitamina D
Portobello, ou portabella, os cogumelos são a forma madura de cogumelos de bebê crivado. Eles crescem até 6 polegadas de diâmetro e possuem uma tampa plana com uma textura densa e carnuda. Os cogumelos são uma das poucas fontes naturais de vitamina D, mas a quantidade que eles contêm depende da exposição à luz ultravioleta. A maioria dos portobellos só tem uma pequena quantidade, mas alguns produtores aumentam significativamente a vitamina D, tratando-os com luz ultravioleta, de acordo com o Departamento de Agricultura da U. S. Um copo de portobello cortado em cubos, que é igual a cerca de um cogumelo, tem 19 calorias, 2 gramas de proteína e 3 gramas de carboidratos totais.
Boost of Copper e Selenium
Os cogumelos Portobello são ricas fontes de cobre e selênio. Seu corpo precisa de cobre para formar tecido conjuntivo, metabolizar ferro e produzir energia e antioxidantes. O selênio tem dois principais empregos para preencher: ajuda a produzir hormônios tireoidianos e antioxidantes. Ele também apóia sua saúde regulando seu sistema imunológico e inflamação, de acordo com uma revisão publicada na edição de abril de 2012 de "Antioxidants & Redox Signaling. "Um copo de cogumelos portobello cortados contém 16 microgramas de selênio e 0. 25 miligramas de cobre. Estes valores representam 28 por cento do subsídio alimentar recomendado para ambos os minerais.
Vitaminas B Suportam o metabolismo
Seu corpo não armazena niacina ou vitamina B-6, por isso é essencial obter um suprimento regular através de sua dieta. Niacina ajuda a metabolizar alimentos em energia e também sintetiza ácidos graxos. O Office of Dietary Supplements descreve a vitamina B-6 como extremamente versátil porque está envolvida em mais de 100 ações químicas em todo o seu corpo. Ajuda a metabolizar aminoácidos, produz neurotransmissores e apoia seu sistema imunológico. Um copo de cogumelos portobello em cubos contém 0,13 miligramas, ou 10 por cento da sua dieta recomendada para a vitamina B6. A mesma parcela fornece 3. 87 miligramas de niacina, que é de 24% do seu RDA.
Dicas de preparação
Guarde os cogumelos portobello na geladeira e use-os dentro de 7 a 10 dias. Limpe-os com um pano úmido ou uma toalha de papel. Não os enxágue porque eles vão absorver muita água.Você pode usar cogumelos portobello no lugar de qualquer outro tipo de cogumelo que você geralmente gosta, mas eles são substanciais o suficiente para ser a peça central de um prato. Tente usá-los como um substituto de carne: Grelhe ou aplique-os e sirva-os como um hambúrguer. Cozinhe portobellos com outros vegetais, como feijão verde e pimentão, e sirva-os como um prato lateral ou em um sanduíche de pita com uma garoa de azeite e vinagre.
