A tiramina, um aminoácido encontrado no corpo e em alimentos contendo proteínas, ajuda a regular a pressão arterial. Tomar uma medicação antibiótica contendo linezolid - ou inibidores de monoamina oxidase para tratar a depressão - juntamente com alimentos ricos em tiramina podem resultar em um aumento perigoso da pressão arterial. Alimentos altos em tiramina também podem desencadear enxaquecas.
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Leiteria, Carne, Aves e Peixe
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Queijo cottage. Quando as idades alimentares, os níveis de tiramina aumentam, de modo que as pessoas que precisam limitar a ingestão de tiramina não devem comer alimentos envelhecidos e fermentados. Os queijos envelhecidos, como o azul, o cheddar, o suíço, o Gorgonzola, o Gouda, o Parmesão, o Romano, o feta e o Brie não devem ser consumidos devido ao alto teor de tiramina. Escolha ricotta ou queijo cottage em vez disso, pois são baixos em tiramina. Carnes envelhecidas, secas, fermentadas e em conserva, como bacon, salsicha, fígado, pepperoni, salame, presunto, cachorros quentes e corned beef também devem ser evitadas. Carnes frescas e frutos do mar são seguras para consumo, desde que sejam consumidas no dia da compra ou armazenadas no congelador.
Pães e grãos
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Pão caseiro. Crédito da foto: ffolas / iStock / Getty Images
Pães caseiros de levedura, pão ferroso e extratos de levedura contêm níveis elevados de tiramina. Em vez disso, escolha pães preparados comercialmente: branco, trigo, centeio, francês e bagels. Noodles, arroz, batatas, cereais quentes e frios também são seguros para comer. Ao limitar a ingestão de tiramina, leia as etiquetas de nutrição, pois muitos alimentos de conveniência podem conter extrato de levedura ou marmite, outro ingrediente rico em tiramina. Se você não tiver certeza dos ingredientes em um item de comida, é melhor evitar isso.
Produzir problemas
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Tigela de chucrute. Crédito da foto: AndreySt / iStock / Getty Images
Evite frutas em excesso e secas, bem como legumes fermentados, como kimchee e chucrute. O feijão de soja fermentado ou coalhada de feijão e tofu também são considerados elevados em tiramina. Frutas e vegetais frescos, congelados ou enlatados têm baixos níveis de tiramina e são seguros. Os produtos frescos devem ser consumidos dentro de 48 horas após a compra porque o conteúdo de tiramina aumentará se armazenado por vários dias.
Alimentos Diversos
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Molho de soja. Crédito da foto: deeepblue / iStock / Getty Images
Molho de soja, molho de peixe tailandês e vietnamita contém altos níveis de tiramina e deve ser evitado. Não beba cerveja torneira, cerveja ou cerveja não pasteurizada, e verifique com seu médico antes de consumir vinho tinto ou branco, pois o conteúdo de tiramina pode variar entre os diferentes tipos. Tenha cuidado ao comer em restaurantes ou em outras situações, como um evento ou festa, quando não tiver certeza de como os alimentos foram armazenados.
